ALABAT, entre héritage familial et Armagnac contemporain

ALABAT est une maison d’Armagnac créée par Simon Vignau avec une ambition particulière : inscrire l’une des plus anciennes eaux-de-vie françaises dans l’univers contemporain des spiritueux sans renier son terroir ni ceux qui la produisent.

L’histoire commence pourtant bien avant la création de la marque.

À la fin des années 1940, Abel Labat, arrière-grand-père de Simon, se lance dans la production d’Armagnac. D’abord berger puis agriculteur dans les Landes, il devient propriétaire d’un petit domaine viticole situé à Saint-Gein.

Un incendie détruira malheureusement son chai et une grande partie de son travail. Quelques bouteilles sont néanmoins sauvées des flammes. Parmi elles figure notamment un millésime 1954, conservé dans la cave familiale.

Des décennies plus tard, cette histoire et la dégustation de ces anciens Armagnacs nourrissent chez Simon Vignau l’envie de renouer avec l’aventure familiale.

Une nouvelle vision de l’Armagnac

ALABAT ne cherche pourtant pas simplement à reproduire ce qui existait autrefois.

La maison veut mettre en avant l’Armagnac sous un angle plus moderne. Pour cela, elle travaille avec des producteurs indépendants et valorise directement leur savoir-faire.

Deux approches coexistent aujourd’hui dans la gamme.

La Collection Horizon explore l’art de l’assemblage. On y retrouve notamment le VSOP L’Envol et le XO Héritage.

À côté, la Collection des Portraits adopte une démarche différente. Ces Armagnacs proviennent d’un seul domaine, d’un millésime précis et d’un fût unique. Ils permettent donc de découvrir très directement le travail d’un producteur et le caractère d’une eau-de-vie particulière.

Des artisans mis en lumière par des artistes

L’identité de ALABAT repose également sur la rencontre entre artisanat et création artistique.

La maison collabore notamment avec l’artiste peintre basque Anna Petrissans. Elle réalise les portraits des vigneronnes partenaires de certaines cuvées.

Ces œuvres très colorées deviennent ensuite une partie de l’identité visuelle des bouteilles. L’étiquette ne sert donc pas simplement à habiller le produit : elle raconte directement les personnes qui se trouvent derrière l’Armagnac.

Cette philosophie est particulièrement visible dans la Collection des Portraits.

Pour le XO Héritage, la démarche artistique prend une autre forme. Marie Vignau a représenté le chêne planté par Abel Labat. L’œuvre symbolise la transmission familiale, l’enracinement et le temps long nécessaire au vieillissement de l’Armagnac.

Des Armagnacs issus du Bas-Armagnac

ALABAT travaille notamment avec des domaines du Bas-Armagnac, territoire historiquement reconnu pour la finesse de ses eaux-de-vie.

Parmi ses partenaires figurent notamment le Domaine de Péré et le Domaine de Poutëou.

Les cuvées permettent d’explorer plusieurs cépages traditionnels de l’appellation. Le Baco occupe une place importante dans certains Single Casks, tandis que le XO Héritage associe Ugni Blanc, Colombard et Baco.

La maison valorise également la méthode traditionnelle de distillation armagnacaise et le vieillissement en chêne français.

Cette transparence permet à ALABAT de mettre davantage en avant l’origine des eaux-de-vie, les producteurs, les millésimes et les fûts utilisés.

Une maison engagée

La dimension environnementale fait également partie du projet.

ALABAT consacre 1 % de son chiffre d’affaires à la protection et à la restauration de l’environnement et appartient au mouvement 1% for the Planet.

La maison travaille par ailleurs avec des fournisseurs principalement implantés en Nouvelle-Aquitaine et limite les emballages superflus. Cette démarche rejoint sa volonté de préserver les terroirs dont dépend directement la production d’Armagnac.

Faire entrer l’Armagnac dans une nouvelle génération

Avec ALABAT, Simon Vignau cherche finalement à créer un pont entre plusieurs générations.

D’un côté se trouvent l’histoire d’Abel Labat, les vignobles landais, la distillation armagnacaise et le long vieillissement en fût. De l’autre apparaissent des artistes contemporains, une identité graphique très marquée et une nouvelle manière de présenter les producteurs.

ALABAT ne possède donc pas le profil classique d’une vieille maison familiale restée inchangée pendant plusieurs générations. Il s’agit plutôt d’une renaissance de l’héritage familial, construite autour du travail de producteurs partenaires.

Cette approche donne à la maison une identité particulièrement reconnaissable. Chaque bouteille cherche à raconter simultanément un terroir, un artisan et une histoire.

CASTERS LIÉBART : une histoire familiale au cœur de la Vallée de la Marne

La maison CASTERS LIÉBART est installée à Damery, village viticole de la Vallée de la Marne. Derrière ses Champagnes se trouve une histoire familiale construite sur plusieurs générations de vignerons et sur la réunion de deux familles intimement liées au vignoble champenois.

Les racines de l’histoire remontent au XIXe siècle. Des sources locales situent les débuts des familles à 1857 et 1870, avant que plusieurs générations ne poursuivent l’activité viticole.

Un événement marque particulièrement l’histoire contemporaine de la maison : en 1969, Vincent Caster épouse Liliane Liébart. Cette union rapproche deux familles de vignerons et participe à la construction de l’identité actuelle de CASTERS LIÉBART. Certaines cuvées rendent aujourd’hui directement hommage aux membres de cette histoire familiale.

Un domaine familial à Damery

Aujourd’hui, l’exploitation est associée à David et Cécile, qui poursuivent cette histoire familiale. Le vignoble représente environ 11 hectares, principalement autour de Damery, dans la Vallée de la Marne.

Cette implantation joue naturellement un rôle majeur dans le style de la maison. La Vallée de la Marne possède une forte tradition autour du Pinot Meunier. Toutefois, CASTERS LIÉBART travaille différents cépages champenois afin de construire une gamme aux expressions variées.

La maison reste à une échelle familiale. Elle privilégie ainsi des cuvées identitaires et des productions relativement confidentielles plutôt qu’une logique de très grands volumes.

Des cuvées qui racontent la famille

L’une des particularités de CASTERS LIÉBART réside dans le lien entretenu entre les Champagnes et l’histoire familiale.

La Cuvée Vincent en constitue un excellent exemple. Elle rend hommage à Vincent, figure centrale dans le rapprochement des familles Caster et Liébart. Cette cuvée met particulièrement en avant le Chardonnay et recherche un profil frais, floral et élégant.

D’autres expressions permettent à la maison d’explorer les différents visages du vignoble champenois. Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay sont ainsi utilisés seuls ou assemblés selon les cuvées.

Cette diversité permet de passer d’un Champagne gourmand et fruité à une expression beaucoup plus tendue et minérale.

Une approche artisanale du Champagne

Chez CASTERS LIÉBART, la vigne et le temps restent au centre du travail.

Les Champagnes bénéficient d’une seconde fermentation en bouteille et d’un vieillissement sur lies qui permet de développer progressivement leur complexité. La Cuvée Vincent, par exemple, passe environ trois années sur lies avant sa commercialisation.

Ce temps d’élevage apporte des arômes secondaires de brioche, de pain grillé et de pâtisserie tout en conservant le caractère du fruit.

La maison recherche ainsi un équilibre entre fraîcheur, gourmandise et expression des cépages. Chaque cuvée possède son identité propre tout en conservant le fil conducteur familial du domaine.

CASTERS LIÉBART, une Champagne de vigneron

Découvrir CASTERS LIÉBART, c’est donc découvrir une maison à taille humaine où l’histoire familiale occupe une place centrale.

Depuis les premières générations de vignerons du XIXe siècle jusqu’à l’exploitation actuelle, le domaine s’est construit autour de la transmission. Les noms donnés aux différentes cuvées prolongent cette histoire jusque sur les bouteilles.

Cette approche donne aux Champagnes CASTERS LIÉBART une identité différente de celle des grandes maisons de négoce. Ici, le vignoble familial, les cépages et les générations successives constituent directement le récit de la maison.

Installée à Damery, CASTERS LIÉBART représente ainsi une expression familiale de la Vallée de la Marne : des Champagnes élaborés en petites quantités, une histoire profondément liée au territoire et des cuvées pensées pour exprimer différentes facettes du vignoble champenois.

Histoire du Domaine Luneau-Papin

Le Domaine Luneau-Papin fait partie des domaines historiques du Muscadet. Installé au Landreau, dans le vignoble nantais, il est aujourd’hui dirigé par Marie et Pierre-Marie Luneau.

Ils représentent la neuvième génération d’une longue histoire familiale consacrée à la vigne.

Le domaine s’est notamment imposé grâce à une approche très précise du Melon de Bourgogne. Plutôt que de rechercher un style uniforme, Luneau-Papin cherche à révéler les différences entre les terroirs.

Le Melon de Bourgogne comme révélateur du terroir

Le vignoble du Muscadet possède une géologie particulièrement variée.

Granite, gneiss, schistes et micaschistes peuvent se retrouver à quelques kilomètres de distance.

Pour Luneau-Papin, ces différences doivent être perceptibles dans le verre.

Le domaine développe donc depuis longtemps une approche parcellaire. Chaque cuvée possède une identité liée à son sol et à son lieu d’origine.

Cette philosophie a contribué à faire évoluer l’image du Muscadet. Elle démontre surtout que le Melon de Bourgogne peut produire des vins complexes et capables de refléter précisément leur terroir.

Une viticulture biologique et biodynamique

Marie et Pierre-Marie Luneau accordent également une importance majeure au travail des sols.

Le domaine est engagé en agriculture biologique et biodynamique. Il bénéficie notamment des certifications Demeter et Biodyvin.

Les interventions à la cave sont également limitées.

Les fermentations sont réalisées avec les levures naturellement présentes sur les raisins. Les vins bénéficient ensuite d’élevages sur leurs lies.

Cette approche permet de conserver la personnalité de chaque parcelle.

La Grange, une expression du Landreau

La cuvée La Grange constitue une excellente porte d’entrée dans l’univers du domaine.

Elle provient de plusieurs parcelles situées autour du Landreau. Les sols de schistes et de micaschistes donnent au vin sa tension caractéristique.

La Grange reste accessible dans sa jeunesse. Cependant, sa matière et son acidité permettent également d’envisager quelques années de garde.

Cette cuvée résume ainsi parfaitement la philosophie de Luneau-Papin : un Melon de Bourgogne précis, vivant et profondément lié à son terroir.

L’histoire de Dzama débute au début des années 1980 à Madagascar. Elle est intimement liée à Lucien Fohine, entrepreneur d’origine chinoise installé sur l’île.

À cette époque, il travaille notamment dans l’univers de l’embouteillage et des boissons. Son activité l’amène à découvrir les alcools produits autour de Dzamandzar, sur l’île de Nosy Be.

Cette rencontre va donner naissance à Dzama.

Des origines à Nosy Be

Nosy Be possède une longue histoire liée à la canne à sucre. La région de Dzamandzar abritait notamment une importante activité sucrière.

Lucien Fohine s’intéresse alors aux rhums produits localement. Il perçoit rapidement leur potentiel et commence à travailler sur ses propres assemblages.

En 1980, il fonde la société Vidzar, contraction de « Vieille Distillerie de Dzamandzar ».

Le nom Dzama trouve lui aussi son origine dans Dzamandzar.

La marque se développe progressivement et devient l’un des noms les plus emblématiques du rhum malgache.

Le développement du rhum malgache

Dzama construit son identité autour de différents terroirs de Madagascar.

La maison travaille avec des rhums provenant de plusieurs régions de l’île. Cette diversité lui permet de créer des assemblages aux profils variés.

Le climat tropical joue également un rôle majeur. La chaleur accélère les interactions entre le rhum et le bois pendant le vieillissement.

Les rhums développent ainsi rapidement des profils riches et expressifs.

Au fil des années, Dzama développe différentes cuvées. Certaines privilégient la fraîcheur de la canne. D’autres s’orientent davantage vers le vieillissement et les finitions en fûts.

Une maison emblématique de Madagascar

Dzama participe largement à la reconnaissance internationale du rhum de Madagascar.

La maison met en avant l’identité de l’île à travers ses différentes expressions. Cette identité repose autant sur la canne que sur l’environnement aromatique exceptionnel du pays.

Madagascar est notamment célèbre pour sa vanille, son cacao, son café et ses épices. Cet univers accompagne naturellement l’image des rhums Dzama.

La Finition Fût de Cognac illustre une autre facette du travail de la maison. Elle associe cet héritage malgache à un élevage inspiré des grandes eaux-de-vie françaises.

Le résultat crée ainsi un pont entre Madagascar et la Charente. Il conserve la gourmandise caractéristique de Dzama tout en apportant davantage de structure et de profondeur grâce au fût.

La France est mondialement reconnue pour la richesse et la diversité de ses vins. Chaque région viticole possède une identité unique, façonnée par son terroir, son climat et son savoir-faire. Découvrir les régions viticoles françaises permet de mieux comprendre les styles de vins et d’affiner ses choix selon ses préférences.

Une diversité unique au monde

Le vignoble français se distingue par une grande variété de climats et de sols. Cette diversité permet de produire des vins très différents, allant des rouges puissants aux blancs frais, en passant par des vins effervescents ou liquoreux.

Chaque région viticole possède ses propres cépages et ses méthodes de vinification, ce qui contribue à la richesse du patrimoine viticole français.

Bordeaux : puissance et grands crus

La région de Bordeaux est l’une des plus célèbres au monde. Elle est réputée pour ses vins rouges structurés, souvent issus d’assemblages de cépages.

On y trouve également des vins blancs secs et liquoreux, notamment dans certaines appellations emblématiques. Bordeaux incarne le prestige et la tradition.

Bourgogne : finesse et terroir

La Bourgogne est connue pour ses vins élégants et très liés au terroir. Chaque parcelle peut produire un vin différent, ce qui rend cette région particulièrement riche et complexe.

Les vins rouges sont souvent fins et fruités, tandis que les blancs offrent une grande richesse aromatique.

Champagne : l’excellence des bulles

La Champagne est la région des vins effervescents les plus célèbres. Les vins y sont élaborés selon une méthode spécifique qui leur confère finesse et complexité.

Le champagne est souvent associé aux moments festifs et au savoir-faire français.

Vallée du Rhône : diversité et caractère

La Vallée du Rhône propose une grande diversité de styles. Au nord, les vins sont souvent puissants et épicés. Au sud, ils sont plus chaleureux et généreux.

Cette région est idéale pour découvrir des vins de caractère, avec une belle richesse aromatique.

Loire : fraîcheur et élégance

La Vallée de la Loire est connue pour ses vins frais et accessibles. Elle produit aussi bien des vins blancs, rouges que des vins effervescents.

Les vins de Loire sont souvent marqués par une belle vivacité et des arômes fruités.

Alsace : vins aromatiques

L’Alsace se distingue par ses vins blancs très aromatiques. Les cépages y jouent un rôle central, offrant des profils variés allant de sec à plus sucré.

Les vins alsaciens sont appréciés pour leur intensité et leur expression aromatique.

Languedoc-Roussillon : modernité et accessibilité

Le Languedoc-Roussillon est une région dynamique, qui propose des vins variés et souvent accessibles. On y trouve des rouges généreux, mais aussi des blancs et rosés très agréables.

Cette région connaît un renouveau important, avec une montée en qualité ces dernières années.

Provence : rosés et soleil

La Provence est mondialement connue pour ses vins rosés. Légers, frais et fruités, ils sont particulièrement appréciés en été.

La région produit également des rouges et des blancs, mais reste dominée par le rosé.

Les principales régions à retenir

• Bordeaux : vins puissants et prestigieux
• Bourgogne : finesse et expression du terroir
• Champagne : vins effervescents
• Rhône : vins riches et épicés
• Loire : vins frais et fruités
• Alsace : vins blancs aromatiques
• Languedoc : vins accessibles et variés
• Provence : rosés légers

Comment choisir un vin selon sa région ?

Le choix d’un vin dépend du style recherché. Pour des vins puissants, Bordeaux ou le Rhône sont de bonnes options. Pour plus de fraîcheur, la Loire ou l’Alsace sont idéales.

Explorer les régions permet de mieux comprendre ses préférences et d’affiner ses choix en fonction des occasions.

Conclusion

Les régions viticoles françaises offrent une richesse exceptionnelle. Chaque terroir apporte une identité unique, permettant de découvrir une grande diversité de vins. Explorer ces régions est une excellente manière de mieux comprendre le vin et d’en apprécier toute la complexité.

Vidéo : Découvrez les différentes régions viticoles françaises

Notre séléction

Le mezcal est un spiritueux mexicain traditionnel encore méconnu du grand public, souvent comparé à la tequila. Pourtant, il possède une identité unique, marquée par des méthodes de fabrication artisanales et des arômes puissants. Découvrir le mezcal, c’est plonger dans une culture riche et explorer un alcool au caractère bien affirmé.

Une origine profondément ancrée au Mexique

Le mezcal est produit principalement au Mexique, notamment dans la région d’Oaxaca. Il s’inscrit dans une tradition ancienne, souvent transmise de génération en génération.

Contrairement à certains spiritueux industriels, le mezcal conserve une dimension artisanale forte, avec des méthodes de production parfois très proches de celles utilisées il y a plusieurs siècles.

Une matière première : l’agave

Le mezcal est élaboré à partir d’une plante appelée agave. Il en existe de nombreuses variétés, chacune apportant des caractéristiques aromatiques différentes.

Cette diversité permet d’obtenir des mezcals aux profils très variés, allant de notes végétales à des arômes plus complexes et fumés.

Une fabrication artisanale unique

La fabrication du mezcal repose sur un processus spécifique qui lui donne son caractère distinctif. Après la récolte, les cœurs d’agave sont cuits dans des fours creusés dans le sol, souvent alimentés au bois.

Cette cuisson traditionnelle apporte des notes fumées caractéristiques. L’agave est ensuite broyé, fermenté puis distillé, souvent dans des alambics artisanaux.

Un goût reconnaissable

Le mezcal se distingue par des arômes intenses, souvent marqués par la fumée. On y retrouve également des notes végétales, minérales, voire fruitées selon les variétés d’agave utilisées.

Ce profil unique en fait un spiritueux à part, apprécié des amateurs à la recherche de sensations fortes et d’authenticité.

Mezcal vs tequila : quelles différences ?

Le mezcal est souvent comparé à la tequila, mais plusieurs éléments les distinguent. La tequila est produite à partir d’une seule variété d’agave, tandis que le mezcal peut en utiliser plusieurs.

De plus, les méthodes de cuisson et de production du mezcal sont généralement plus artisanales, ce qui se traduit par des arômes plus complexes et souvent plus fumés.

Les caractéristiques essentielles du mezcal

• Origine : Mexique, principalement Oaxaca
• Matière première : différentes variétés d’agave
• Fabrication : artisanale, cuisson dans des fours enterrés
• Profil : fumé, végétal, intense
• Production : souvent en petites quantités

Comment déguster le mezcal ?

Le mezcal se déguste généralement pur, à température ambiante, afin de profiter pleinement de ses arômes. Il peut également être utilisé en cocktail, mais sa richesse s’exprime particulièrement bien en dégustation.

Prendre le temps de le savourer permet d’en apprécier toute la complexité et les nuances.

Conclusion

Le mezcal est un spiritueux authentique qui reflète un savoir-faire ancestral et une grande richesse culturelle. Avec ses arômes puissants et sa fabrication artisanale, il offre une expérience unique, idéale pour les amateurs en quête de découverte et de caractère.