Description
BERTOLA Amontillado, héritage de l’ancienne Bodegas Bertola établie en 1919, possède une histoire riche. Sa première phase de vieillissement biologique à 15º d’alcool lui confère une touche unique. Cette étape apporte une légère pointe tranchante au vin, enrichie par des notes douces de levure et de fruits.
Puis, sans sa deuxième phase, le vin subit une transformation oxydative. Cette étape cruciale lui permet de passer d’une couleur jaune pâle à un ambre profond. Au cours de cette transformation, il développe des arômes complexes de vanille, de noix, d’épices et de bois.
Ainsi, ce vin se distingue par sa capacité à s’accorder avec une grande variété de plats. Il se marie parfaitement avec des viandes fumées, des fromages affinés, des viandes blanches et des poissons bleus. Son caractère unique complète également des plats comme le jambon et les mets épicés.
Finalement, avec des légumes comme les asperges et les artichauts, il crée des accords sublimes. BERTOLA Amontillado est donc un compagnon idéal pour les gourmets à la recherche d’expériences culinaires diversifiées et raffinées. En somme, c’est un vin qui, grâce à son processus de vieillissement et son profil organoleptique, s’adapte et se distingue dans de multiples contextes culinaires.
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