REDBREAST Dream Cask 28 ans

984,00

AUTRE WHISKY, IRLANDE / CORK COUNTY, 70cl, 51.50%

Note de dégustation:

Nez:

Une dose généreuse de bois verni à l’attaque. Cire d’abeille, un soupçon de dissolvant pour vernis à ongles, un gros avantage dans ce whiskey. Mangue, pamplemousse rose, cerises et framboises. Un subtil gâteau à la vanille. Un peu de chêne poivré et de menthe en arrière-plan.

Palais:

Des fruits rouges et des prunes, mélangés à des notes plus tropicales (fruits de la passion, mangue, goyave). La menthe poivrée revient. On trouve également de l’eucalyptus. Beaucoup de vernis à nouveau, ainsi que des aiguilles de pin et du poivre blanc.

Finale:

Très longue, avec la menthe, les herbes et le chêne qui persistent.

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Description

Le Redbreast  dream cask 28 ans d’âge tire son inspiration dans les essais réalisés pour élaborer le Redbreast 27 ans, l’expression la plus âgée de la gamme principale, également finie en fûts de Porto. Un whiskey irlandais exceptionnel.

À l’occasion de la Journée mondiale du whisky de 2020, Redbreast Whiskey a lancé la troisième édition annuelle de Dream Cask. Un whisky ruby porto single pot still de 28 ans d’âge.

Ce fût est issu de 4 fûts assemblé ensemble dont voilà l’origine:

Fût 1 – un single pot still distillé en 1989, mûri dans un ancien fût de bourbon et finit dans un fût de porto rubis en 1995.

Fût 2 – Single pot still distillé en 1991, vieilli dans un ancien fût de bourbon de deuxième remplissage.

Fût 3 – single pot still distillé en 1991, vieilli dans un fût ex-bourbon de deuxième remplissage.

Fût 4 – un single pot still distillé en 1991, vieilli dans un ancien fût de bourbon et finit dans un sherry butt en 2011.

Seulement 912 bouteilles ont été produites.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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