Description
La distillerie Yoichi produit aujourd’hui une large gamme de whiskies, mais la ligne Yoichi forme toujours le cœur de l’entreprise. La demande pour ces spiritueux exceptionnels est élevée, et le single malt Yoichi, est conçu pour répondre à ce besoin. Ce whisky japonais de qualité premium est composé de leurs eaux-de-vie de single malt de différents âges, assemblées pour donner un dram raffiné avec un fumé délicat et un caractère fruité, presque maritime, de même style que dans les Lowlands.
Masataka Taketsuru était le fils d’un producteur de saké. Jeune homme, il a été envoyé en Écosse pour apprendre les secrets du Whisky. Il est resté employé par d’autres fabricants de spiritueux pendant quelques années, mais Rita, sa jeune épouse écossaise l’a encouragé à se mettre à son compte. En 1934, il fonde la distillerie Yoichi et la fait prospérer. La distillerie Yoichi se trouve dans le sud d’Hokkaido et est entourée sur trois côtés de montagnes, un terroir très similaire à celui que Taketsuru a trouvé en Écosse. Yoichi possède sa propre tonnellerie et est particulièrement attentive à la sélection de ses fûts Hogshead, qui sont fabriqués sur place en utilisant du chêne neuf.
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