Description
Uno, produit à partir des variétés Espadin et Cirial, se distingue par ses notes herbacées, terreuses et fumées. Il est une porte d’entrée idéale sur le monde du Mezcal pour les néophytes et un ravissement gustatif pour les amateurs avertis. Idéal en cocktail, il est également un des chouchous des meilleurs bars de mixologie en France.
Au coeur du projet Mezcal Union lancé en 2009, une approche collaborative réunissant plusieurs familles de producteurs. Cette association permet de notamment réduire les coûts de production et de mise en bouteille, de valoriser les méthodes artisanales, l’autosuffisance, la gestion durable des ressources (bois, eau, agave), la qualité du produit final et le développement social des communautés locales. Chaque bouteille étant produite par une famille différente, des subtilités de goût peuvent varier d’une bouteille à l’autre.
Le processus d’élaboration de Uno Mezcal Union est traditionnel : les agaves sont cuits dans un four creusé dans la terre, broyés à l’aide d’une roue tirée par un cheval, puis fermentés naturellement dans des cuves en bois de pin. Autant d’étapes qui confère à ce Mezcal fraicheur et authenticité des arômes.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.