Description
Les raisins utilisés pour réaliser ce Lustau Pedro Ximénez San Emilio sont disposés au soleil après la cueillette jusqu’à ce qu’ils soient pratiquement secs. Ensuite, la fermentation commence lentement et arrêtée pour maintenir tous les sucres naturels. Le vin qui en résulte vieillit pendant 12 ans au contact de l’air à Jerez de la Frontera.
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