€17,00 – €135,00
RHUM AGRICOLE , MARTINIQUE, 70cl, 43.50%
Au nez, on découvre un rhum agricole mature, boisé, non dénué d’une certaine gourmandise, ce qui nous donne d’emblée un bel équilibre. Les fruits secs s’entremêlent aux noix grasses, comme la noisette ou le beurre de cacahuètes
L’aération met en avant un beau bouquet d’épices, qui, associé à un boisé élégant, nous donne une belle impression de boîte à cigares. Le jus de canne est ensuite mis en avant, mature et confit, il prend l’aspect de fruits secs et de confiture.
La bouche est tout aussi élégante que le nez, avec également une bonne dose de gourmandise. Les fruits secs tels que l’abricot et le pruneau collent au palais et roulent lentement, nous offrant une pâte de fruit concentrée. Le boisé est rond et légèrement épicé, juste ce qu’il faut pour souligner un jus de canne bien imprégné de fruits mûrs.
Très longue. La finale est ponctuée d’une touche d’écorce d’agrumes confits.
Le J.Bally Art Déco édition limitée n°2 a été produit en Martinique à la distillerie Saint James. Il a été distillé à partir de jus de canne à sucre avec une colonne créole. C’est un assemblage des millésimes 1999, 2006 et 2007. Il s’agit d’une édition limitée et il n’y a que 6000 bouteilles.
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