Description
Description produit complète
Le CHÂTEAU DE LAUBADE XF Chauffe Extra Forte est un Bas-Armagnac expérimental et singulier appartenant à la collection Les Curiosités de Laubade. Avec XF, le domaine explore l’influence d’une chauffe particulièrement intense du chêne sur le vieillissement de l’eau-de-vie.
Habituellement, le Château de Laubade privilégie des chauffes moyennes ou moyennes fortes pour ses fûts. Pour XF, la propriété a volontairement poussé l’expérience beaucoup plus loin avec une chauffe Extra Forte.
Cette méthode transforme profondément l’interaction entre le bois et l’Armagnac. Les notes toastées et épicées deviennent plus intenses. Pourtant, l’eau-de-vie conserve une remarquable fraîcheur.
Le résultat est un Bas-Armagnac atypique, puissant et gourmand, où le pruneau et les fruits confits rencontrent les épices et le bois grillé.
100 % Ugni Blanc
XF est élaboré exclusivement à partir d’Ugni Blanc cultivé sur la propriété du Château de Laubade.
Les raisins utilisés pour cette édition ont été récoltés et vinifiés en 2015.
Le vin obtenu est ensuite distillé directement au domaine dans un alambic armagnacais à colonne. La distillation est réalisée à 59 % vol.
Une partie du lot obtenu est alors sélectionnée pour une expérience inhabituelle.
Plutôt que d’être placée dans un fût traditionnel à chauffe moyenne, l’eau-de-vie rejoint un fût spécialement préparé pour cette cuvée.
Un fût de 420 litres à chauffe Extra Forte
C’est ici que XF prend véritablement son identité.
Le Château de Laubade travaille avec la tonnellerie familiale Doreau pour développer un fût en chêne de Gascogne d’une capacité de 420 litres.
Sa particularité réside dans son bousinage.
L’intérieur du fût subit une chauffe Extra Forte, beaucoup plus intense que celle traditionnellement utilisée par Laubade.
Sous l’effet de cette température élevée, la structure aromatique du bois évolue. Les notes grillées, toastées et épicées deviennent alors beaucoup plus importantes.
L’objectif n’est pourtant pas de masquer l’eau-de-vie sous le bois.
Le véritable défi consiste à obtenir suffisamment d’intensité tout en conservant de la fraîcheur et de la vivacité.
Un seul fût
XF possède également une particularité importante : il est issu d’un seul fût.
Une partie du lot 4181 est sélectionnée puis élevée dans cette pièce de chêne de Gascogne à chauffe Extra Forte.
Le fût est installé dans le chai n°4 du Château de Laubade.
Ce choix n’est pas anodin. Ce chai présente une atmosphère relativement humide, favorisant une évolution particulière de l’eau-de-vie et son interaction avec le bois.
Après plusieurs années, l’Ugni Blanc a suffisamment intégré l’intensité de la chauffe pour convaincre Denis Lesgourgues et François Laura de l’embouteiller séparément.
XF devient ainsi une véritable expérimentation autour du rôle du bois dans l’élevage de l’Armagnac.
Une réduction particulièrement lente
Après son élevage, le degré alcoolique est progressivement ajusté.
La réduction vers 43.00 % vol. est effectuée très lentement, entre novembre 2021 et mars 2022.
Cette étape progressive permet de préserver l’équilibre aromatique de l’eau-de-vie.
XF n’est ensuite pas filtré à froid avant son embouteillage.
La production est volontairement limitée.
Seulement 943 bouteilles numérotées sont issues de cette expérience.
Chaque flacon constitue donc le témoignage d’un même lot, d’un même fût et d’une expérimentation précise menée par le Château de Laubade.
Force et fraîcheur
Malgré son nom, XF n’est pas simplement un Armagnac dominé par le bois.
La chauffe Extra Forte apporte naturellement davantage de notes toastées et épicées. Cependant, la fraîcheur reste l’une des caractéristiques essentielles de la cuvée.
Au nez, les épices apparaissent rapidement.
Le registre évolue ensuite vers le bois toasté, le pruneau et les fruits confits.
En bouche, la texture devient beaucoup plus onctueuse. Le caractère grillé du chêne accompagne l’eau-de-vie sans faire disparaître le fruit.
La fraîcheur et la vivacité apportent alors un contraste particulièrement intéressant.
La finale est longue, persistante et marquée par les épices et le toasté.
XF constitue ainsi une interprétation résolument moderne du Bas-Armagnac. Il permet surtout de comprendre à quel point la chauffe du fût peut transformer le profil aromatique d’une même eau-de-vie.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.