Description
Mezcal Bruxo est une marque fondée en 2013, dont la gamme comprend 6 mezcal produits dans l’état de Oaxaca par plusieurs familles de producteurs.
Bruxo n°4 est produit à partir d’un ensamble d’agaves espadin de 8ans, barril 10 ans et cuishe par un maestro mezcalero communauté. Les pinas sont cuites dans un four creusé dans le sol et le moulin est mécanique. La cuve de fermentation est en bois et c’est de l’eau de pluie qui sert à la fermentation.
La distillation se fait dans un alambic en cuivre de 300 litres. Deux distillations sont nécessaires pour obtenir le mezcal
Bruxo ensamble exprime des notes rôties, d’aneth et d’eucalyptus.
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