Description
Produit artisanalement dans la région d’Oaxaca – au Mexique – à partir de l’agave Maguey Espadin, le Madre Mezcal Espadin est un joyau. La méthode de fabrication respecte les traditions ancestrales : l’agave est d’abord rôti dans des fours souterrains (ce qui confère au liquide final ses arômes fumés caractéristiques), la fermentation se fait à l’air libre, l’utilisation de levures indigènes permet d’ajouter de la complexité dans les saveurs et la distillation se fait deux fois dans des alambics en cuivre assurant la concentration des arômes.
Madre Mezcal collabore étroitement avec des familles d’Oaxaca, garantissant une production respectueuse des traditions mexicaines et un soutien aux communautés locales. Ce mezcal est bien plus qu’un mezcal. Il est un hommage à l’artisanat mexicain, il est une expérience sensorielle qui capture l’essence de l’agave et du terroir d’Oaxaca.
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