KUHEIJI 35 Junmai Dai-ginjo

98,00

SAKÉ, JAPON - HONSHU-AICHI, 72cl, 16.00%

Note de dégustation:

Nez:

Fin, riche. Duveteux, son fruité caresse les papilles. La rondeur et l’exotisme sont de mise. Le second nez précise les choses, la poire, le riz, les champignons (truffe blanche), les fleurs (lilas) nuancent avec caractère une belle matière herbacée.

Palais:

Dense, concentrée. Une première note de poire s’efface instantanément pour faire place à des levures et de la cannelle. Les fruits exotiques arrivent ensuite avec force persuasion : banane très mûre, ananas, litchi.

Finale:

Longue, elle ne perd rien en intensité. Les levures donnent le ton, il sera fruité, melon, figue. Evoque un « okashi », gâteau japonais traditionnel. Des fruits secs (figue, datte) lui donne raison. Ses tannins rétrécissent le palais et le verre vide est cristallin.

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Description

Brassé à partir de la grande variété de riz Yamada Nishiki, Kuheiji 35 est un saké nihonshu luxueux. Produit par la maison Banjo Jozo, c’est la cuvée haut de gamme de la marque Kuheiji.

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