Description
Kilchoman, créée en 2005, est la première distillerie d’Islay construite en plus d’un siècle. Le premier single malt, marqué par les embruns marins de la plage de Machir Bay, a émergé en 2009. Kilchoman perpétue l’héritage des ‘ferme-distilleries’ du XIXe siècle en créant manuellement un malt tourbé aux délicates notes salines.
Le 100% Islay 12ème édition est distillé à partir de l’orge Publican récoltée entre 2009 et 2011. Le whisky a mûri pendant au moins 8 ans dans 29 fûts de bourbon et 6 fûts de sherry Oloroso. L’harmonie entre l’orge légèrement tourbée, les fûts de bourbon et de sherry donne naissance à un whisky doux, floral et riche en fruits, agrémenté d’une touche de fumée maritime.
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