Description
Le Domaine Entras Colina Oeste est un vin rouge parcellaire en IGP Côtes de Gascogne. Élaboré à partir de Merlot, Côt et Tannat, il offre une expression profonde et généreuse des grands cépages rouges du Sud-Ouest.
Cette cuvée possède une véritable personnalité. Les fruits noirs occupent une place importante, tandis que les épices et les notes fumées apportent davantage de complexité.
La bouche se montre ample et juteuse. Les tanins apportent de la structure, tandis qu’une belle fraîcheur préserve l’équilibre du vin.
Merlot, Côt et Tannat
Colina Oeste repose sur un assemblage de trois cépages emblématiques du Sud-Ouest.
Le Merlot apporte de la rondeur et du fruit. Il participe également à la texture généreuse du vin.
Le Côt, nom traditionnel du Malbec dans cette partie de la France, apporte davantage de couleur et de profondeur. Il développe notamment des notes de fruits noirs et d’épices.
Enfin, le Tannat renforce la structure. Ses tanins donnent au vin davantage de caractère et lui permettent également de bien évoluer avec le temps.
L’équilibre entre ces trois cépages constitue donc le cœur de Colina Oeste.
Une cuvée issue d’une seule parcelle
Contrairement à l’Entras Rouge, Colina Oeste est une cuvée parcellaire.
La vigne se situe sur la commune de Beaucaire-sur-Baïse, dans le Gers. Elle est installée sur un coteau exposé à l’ouest.
Cette orientation explique directement son nom. « Colina Oeste » peut être compris comme la colline de l’ouest.
La parcelle se trouve sous une forêt de chênes. Celle-ci apporte de la fraîcheur lorsque le soleil disparaît en fin de journée.
Ainsi, les raisins bénéficient d’une maturation lente. Ils conservent une belle fraîcheur aromatique malgré le climat gascon.
Des vignes d’environ 50 ans
Les vignes utilisées pour Colina Oeste présentent un âge moyen d’environ 50 ans.
Elles sont implantées sur des marnes blanches du Burdigalien, dans la vallée de la Baïse.
Ces sols participent au caractère de la cuvée.
Les vieilles vignes permettent également d’obtenir des raisins concentrés. Pourtant, le vin ne recherche pas uniquement la puissance.
Le domaine cherche avant tout à conserver un équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur.
Une vinification naturelle
Les raisins sont récoltés puis entièrement éraflés.
La fermentation est réalisée naturellement en cuve. Le domaine privilégie ainsi une vinification peu interventionniste.
La macération dure environ 20 jours.
Les remontages restent légers. L’objectif consiste à extraire suffisamment de matière sans durcir excessivement les tanins.
Après la fermentation commence un élevage relativement long.
Le vin passe environ 12 mois en demi-muids. Ces grands fûts permettent au vin d’évoluer sans recevoir une influence excessive du bois.
Les différents lots sont ensuite remis en masse pendant environ six mois avant la mise en bouteille.
Un Côtes de Gascogne rouge profond
Au nez, Colina Oeste développe une belle intensité.
Le cassis, la mûre et la prune noire apparaissent rapidement. Ensuite viennent des notes fumées et épicées.
Le poivre noir et le clou de girofle apportent davantage de profondeur.
En bouche, le vin se montre ample et juteux. Les fruits noirs restent très présents. La cerise noire apporte également une dimension gourmande.
Les tanins sont structurés et donnent beaucoup de relief.
Cependant, une belle fraîcheur accompagne la matière. Elle évite au vin de devenir trop lourd malgré sa concentration.
La finale reste fruitée, tannique et épicée.
Colina Oeste constitue ainsi une expression particulièrement intéressante des vins rouges de Gascogne. Il associe la générosité du fruit à une véritable structure.
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