WEST CORK Rum Cask Finish

Description

Bienvenue à la distillerie West Cork, située à Skibbereen, dans le nord-ouest de l’Irlande. Connue pour ses whiskys traditionnels irlandais, la distillerie produit également vodka, gin et le poitin local. En 2020, West Cork lance sa Cask Collection, axée sur l’affinage en fûts ayant contenu d’autres spiritueux. Le WEST CORK Rum Cask Finish, issu de cette gamme, en est un exemple parfait.

Élaboré à partir d’orge maltée irlandaise, il subit une triple distillation puis un vieillissement en fûts de Bourbon. Un affinage supplémentaire en fûts de rhum du Panama lui confère des arômes uniques. Ce Single Malt se distingue par des notes de caramel et de canne, fruits de son affinage insolite. Non filtré à froid et sans colorant, le WEST CORK Rum Cask Finish illustre la créativité de la distillerie.

La Cask Collection fait maturer chaque Single Malt, d’abord vieilli en fûts de bourbon, dans un fût de spiritueux ou de vin fortifié pendant plusieurs mois. Pour le Rum Cask Finished, l’influence des fûts du Concorcio Liquorero Nacional de Panama est claire, offrant un Single Malt savoureux aux notes expressives de canne à sucre, caramel et fruits frais.