Description
Le Togouchi Kiwami est un équilibre parfait entre l’héritage japonais et les méthodes écossaises. “Kiwami” signifie “suprême” en japonais, illustrant l’excellence de ce whisky. Créé par la maison Chugoku Jozo, ce whisky respecte l’art du shochu et du saké. Il intègre aussi des techniques écossaises innovantes.
Ce whisky a une particularité : il vieillit dans un tunnel de 361 mètres, creusé en 1970. Situé au pied de la montagne Osorakan, ce tunnel a une température stable de 14°C et une hydrométrie de 80%. Ces conditions limitent l’influence du bois. Ainsi, les saveurs du whisky sont plus pures.
L’eau utilisée vient de la chaîne montagneuse de Sandankyo, réputée pour sa pureté. Chaque goutte du Togouchi Kiwami est vieillie, assemblée, et diluée au Japon
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