THE HOUSE OF BOTANICALS Classic Old Tom Gin

Description

THE HOUSE OF BOTANICALS Classic Old Tom Gin est un gin écossais élaboré à Aberdeen par la maison fondée en 2009 par Adam Elan-Elmegirab. Lancé en avril 2018, il constitue la première création spiritueuse de la marque. Inspiré des Old Tom Gins britanniques du XIXe siècle, ce gin revisite un style historique caractérisé par une légère sucrosité. Sa recette s’appuie notamment sur les travaux consacrés au gin Old Tom de Thomas Chamberlain, qui ont guidé le choix de son degré d’embouteillage à 47 %.

Sa fabrication commence par la distillation d’un alcool de céréales britannique avec du genièvre, de l’angélique, de l’iris, de la coriandre, de la cannelle casse, des amandes et des écorces d’agrumes. Le distillat est ensuite enrichi de safran marocain, de fleurs de camomille égyptiennes et d’une petite quantité de sucre muscovado. Cette méthode permet de retrouver l’esprit des Old Tom traditionnels tout en conservant une identité botanique contemporaine. Récompensé d’une médaille Gold Outstanding et d’une note de 98/100 à l’IWSC 2022, ce gin témoigne du savoir-faire de THE HOUSE OF BOTANICALS et de son attachement à l’histoire de la mixologie.