Description
Le SANTONI Amaro est un aperitivo italien qui revisite la tradition des liqueurs amères avec une approche plus fraîche et contemporaine. Né en Toscane, il s’inspire d’une recette personnelle créée par Gabriello Santoni en 1961. Aujourd’hui, cette recette donne naissance à un amaro élégant, floral et subtilement amer.
Sa particularité repose sur un assemblage de 34 botaniques naturelles. Ainsi, SANTONI développe une palette aromatique particulièrement large sans tomber dans une amertume excessive. Son degré modéré de 16.00 % renforce également sa polyvalence. Il peut être dégusté seul, sur glace ou utilisé comme base de nombreux cocktails.
34 botaniques au cœur de la recette
La composition du SANTONI Amaro associe racines, fleurs, plantes aromatiques, épices et agrumes.
Trois ingrédients jouent toutefois un rôle particulièrement important : la rhubarbe, la fleur d’iris et la feuille d’olivier. Ils participent directement à l’identité aromatique de la liqueur.
La recette comprend également de l’orange douce et amère, de la rose, de la fleur de sureau, du ginseng et de la cardamome. On retrouve aussi de la muscade, du clou de girofle, de la menthe, de l’artichaut ou encore de la gentiane.
D’autres botaniques, comme le gingembre, le genièvre, la sauge et le fenouil sauvage, complètent l’ensemble. Cette diversité permet de construire progressivement le profil doux-amer caractéristique de SANTONI.
Un Amaro floral, végétal et délicatement amer
Le SANTONI Amaro présente une robe rouge légèrement voilée, accompagnée de reflets orangés.
Au nez, les épices et les racines apparaissent rapidement. Ensuite, les plantes aromatiques apportent une sensation plus fraîche. Les nuances florales viennent compléter le bouquet avec élégance.
En bouche, l’attaque reste délicate. Les saveurs herbacées et florales se développent d’abord. Puis, les agrumes apportent davantage de fraîcheur. Enfin, une amertume maîtrisée prolonge la dégustation.
La rhubarbe joue ici un rôle central. Elle apporte une amertume végétale élégante, tandis que l’orange équilibre l’ensemble avec une dimension plus vive. La fleur d’iris apporte, quant à elle, une signature florale originale.
Le résultat reste donc beaucoup plus accessible que certains amari très puissants. SANTONI conserve néanmoins suffisamment de caractère pour ne pas disparaître lorsqu’il est utilisé en cocktail.
Un aperitivo italien pensé pour la mixologie
Avec seulement 16.00 %, le SANTONI Amaro se prête particulièrement bien à l’apéritif.
Il peut tout d’abord être dégusté pur ou simplement servi sur glace. Cependant, son équilibre entre douceur, agrumes et amertume prend une autre dimension en cocktail.
Un SANTONI Spritz permet notamment de conserver son caractère floral et végétal tout en apportant davantage de fraîcheur. De plus, il peut remplacer ou compléter d’autres bitters italiens dans différentes créations.
Le SANTONI Amaro fonctionne également très bien avec du tonic, du soda ou du Prosecco. Enfin, son profil doux-amer permet de revisiter des cocktails italiens classiques comme le Negroni.
Le SANTONI Amaro offre ainsi une interprétation moderne de l’aperitivo toscan. Son assemblage de 34 botaniques, sa faible teneur en alcool et son équilibre entre fleurs, agrumes et amertume en font une bouteille particulièrement intéressante pour la dégustation comme pour la mixologie.
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