Description
Le Nouaison Gin est un gin français intense et épicé créé par Jean-Sébastien Robicquet. Élaboré en Charente, il se distingue par l’utilisation du raisin comme base alcoolique. Cette particularité lui apporte une rondeur caractéristique tout en conservant une belle puissance aromatique.
Avec ses 45 % vol., Nouaison assume un style plus intense que le célèbre G’Vine Floraison. Il a notamment été pensé pour offrir suffisamment de structure en cocktail.
Son profil associe genièvre, épices, bois et notes végétales. Cependant, la douceur naturelle de l’alcool de raisin permet de conserver un bel équilibre.
Un gin français élaboré à partir de raisin
L’identité du Nouaison Gin repose d’abord sur sa base.
Alors que la majorité des gins utilisent un alcool neutre issu de céréales, Maison Villevert travaille ici avec le raisin. Cet ingrédient est intimement lié à l’histoire de la maison et au terroir charentais.
Le raisin apporte une texture plus ronde au distillat. Il constitue surtout une base particulièrement intéressante pour accueillir les botaniques.
Nouaison conserve donc une certaine douceur malgré son degré élevé. Cette rondeur permet aux épices de s’exprimer sans rendre l’ensemble agressif.
14 plantes et épices
La recette du Nouaison Gin repose sur 14 plantes et épices soigneusement sélectionnées.
Le genièvre constitue naturellement la colonne vertébrale du gin. Il est accompagné par la cardamome et le gingembre, qui renforcent son caractère épicé.
La recette devient ensuite plus originale.
Maison Villevert utilise notamment du bois de santal, de la bergamote, de la prune, du poivre de Java et du vétiver.
Cette combinaison construit un profil à la fois végétal, épicé et boisé. Les différentes botaniques sont travaillées afin de préserver leur intensité aromatique.
Le raisin vient ensuite relier ces différentes composantes grâce à sa rondeur.
Un gin intense pensé pour la mixologie
Nouaison possède une véritable puissance aromatique. Cette caractéristique le rend particulièrement intéressant en cocktail.
Contrairement à certains gins très délicats, il conserve son identité lorsqu’il est associé à un vermouth ou à un bitter.
Le Negroni constitue donc l’un de ses terrains de prédilection. Le genièvre et les épices répondent parfaitement à l’amertume du cocktail.
Nouaison fonctionne également très bien dans un Dry Martini. Son caractère boisé et végétal apporte alors davantage de profondeur.
Enfin, un Gin & Tonic relativement sec permet de découvrir une autre facette du spiritueux. Dans ce cas, un tonic neutre est préférable afin de ne pas masquer les botaniques.
Un profil épicé, floral et boisé
Au nez, Nouaison développe immédiatement un caractère épicé et floral. Le genièvre reste présent, mais il est rapidement accompagné par les différentes épices.
En bouche, l’intensité aromatique gagne en profondeur. Le gingembre, la cardamome et le poivre apportent du relief. Cependant, la rondeur du raisin équilibre l’ensemble.
Des sensations plus boisées apparaissent ensuite. Le santal et le vétiver participent notamment à cette structure.
La finale reste douce malgré les 45 % vol. Elle devient progressivement plus épicée et persistante.
Nouaison Gin s’adresse donc aux amateurs recherchant un gin français avec davantage de caractère. Son équilibre entre puissance, épices et rondeur lui permet également de se démarquer dans les grands cocktails classiques.
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