€82,00
SINGLE MALT WHISKY, ÉCOSSE - HIGHLANDS, 70cl, 46.00%
C’est un whisky fascinant, car il se développe magnifiquement dans le verre”, déclare Broom spécialiste incontesté dans le monde des spiritueux. “Au début, vous obtenez ce caractère très frais, très herbeux, puis il y a une note épicée qui semble traverser tout le processus – une belle note de carvi. Il y a de la fougère verte et de la mousse, et, lentement mais sûrement, le nez commence à s’adoucir et les fruits commencent à apparaître. En plus de ce léger caractère herbacé, il y a un peu denotes de biscuits, et puis nous passons à des fruits du verger doux et un peu de vanille.”
Très doux et incroyablement douce, il est très sucré au départ”, dit Broom. “À mi-chemin, le piquant émerge et commence à s’intensifier légèrement, avec des fruits plus foncés qui commencent à se manifester. C’est un whisky magnifique et souple.” L’ajout d’une goutte d’eau adoucit les choses, dit-il, faisant ressortir des notes de fruits juteux comme la pêche, l’abricot et la nectarine. “À la base de tout cela, il y a ce caractère d’orge fraîche”, ajoute M. Broom. “Ce n’est pas une saveur de noix, de malt, c’est plutôt de l’orge fraîche”.
Longues et intense.
Le Nc’Nean est fabriqué à partir d’orge écossaise biologique. Après une fermentation douce et une distillation, le whisky est vieilli dans une combinaison de fûts de vin et de fûts de bourbon, ce qui contribue à renforcer les notes fruitées du spiritueux. Enfin, il est embouteillé dans les belles bouteilles en verre 100% recyclé de Nc’nean.
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