NC’NEAN Organic Single Malt

SINGLE MALT WHISKY, ÉCOSSE - HIGHLANDS, 70cl, 46.00%

Note de dégustation:

Nez:

C’est un whisky fascinant, car il se développe magnifiquement dans le verre”, déclare  Broom spécialiste incontesté dans le monde des spiritueux. “Au début, vous obtenez ce caractère très frais, très herbeux, puis il y a une note épicée qui semble traverser tout le processus – une belle note de carvi. Il y a de la fougère verte et de la mousse, et, lentement mais sûrement, le nez commence à s’adoucir et les fruits commencent à apparaître. En plus de ce léger caractère herbacé, il y a un peu denotes de biscuits, et puis nous passons à des fruits du verger doux et un peu de vanille.”

Palais:

Très doux et incroyablement douce, il est très sucré au départ”, dit Broom. “À mi-chemin, le piquant émerge et commence à s’intensifier légèrement, avec des fruits plus foncés qui commencent à se manifester. C’est un whisky magnifique et souple.” L’ajout d’une goutte d’eau adoucit les choses, dit-il, faisant ressortir des notes de fruits juteux comme la pêche, l’abricot et la nectarine. “À la base de tout cela, il y a ce caractère d’orge fraîche”, ajoute M. Broom. “Ce n’est pas une saveur de noix, de malt, c’est plutôt de l’orge fraîche”.

Finale:

Longues et intense.