MEEHAN’S Bartender Manual

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Meehan’s Bartender Manual est l’oeuvre du mixologue Jim Meehan, et le premier livre à expliquer les tenants et aboutissants de l’industrie moderne des bars à cocktails. Cet ouvrage révolutionnaire retrace la carrière de Meehan dans le secteur des bars à travers des chapitres pratiques et éclairants qui mêlent l’histoire de la mixologie et la vision purement professionnelle. La plongée de Meehan couvre les sujets essentiels, y compris l’histoire des cocktails et des barmans, le service, l’hôtellerie-restauration, l’élaboration des menus, la conception des bars, la production de spiritueux, la technique de mélange des boissons et les outils dont vous aurez besoin pour créer un bar bien approvisionné, le tout illustré par plus de 150 illustrations en noir et blanc de l’artiste Gianmarco Magnani.
Le livre comprend également près d’une centaine de recettes de cocktails classiques, dont des originaux de Meehan, ainsi que des explications sur les raisons pour lesquelles il les réalise de cette façon, offrant un accès sans précédent au processus créatif d’un barman de haut niveau. Organisées par base de spiritueux, les recettes contiennent des annotations détaillées et sont accompagnées de photos en couleur à couper le souffle du photographe d’art Doron Gild. Les contributions réfléchies de plus de 50 mixologues stars du monde entier, qui ont largement contribué à la culture mondiale des cocktails, replacent la philosophie de Meehan dans son contexte.
Ce manuel très détaillé, mais néanmoins accessible, est présenté dans un emballage iconique – avec une couverture texturée, des caractères en relief, des coins arrondis et près de 500 pages – ce qui en fait un classique instantané à apprécier dès maintenant et pour les années à venir. Que vous soyez un professionnel désireux de faire progresser votre carrière ou un amateur enthousiaste désireux de mieux comprendre des concepts tels que la “mise en place” et les mécanismes de fabrication des boissons, le Meehan’s Bartender Manual est LE guide moderne par excellence.

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Description

Jim Meehan a été parmi les pionniers du mouvement des cocktails artisanaux, en ouvrant PDT à Manhattan en 2007. “Meehan’s Bartender Manual” est exactement ce que son titre promet : un manuel pour les bartender professionnels. Mais il constituera un ajout bienvenu à la bibliothèque de tout créateurs de cocktails à domicile”.
-Wayne Curtis, The Wall Street Journal

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Poids 1 kg

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