MAGNIFICA Tradicional IPÊ
€32,00
CACHACA, BRÉSIL, 70cl, 40.00%
Note de dégustation:
Nez:
Un nez complexe en effet, avec des notes de fine poussière de scie, de bananes vertes, de poivre blanc, de légumes verts cuits à l’étouffée et une très légère touche acide.
Palais:
Comme une cachaça devrait l’être – avec une forte touche végétale et herbacée. Mais celle-ci est plutôt sucrée pour une cachaça (non sucrée !). Des bonbons Haribo jouent sur la langue. Le goût est à nouveau assez fruité avec une agréable touche boisée. Il me rappelle en fait les pépins de raisin lorsqu’on les croque. Cette cachaça a également une touche d’olive. C’est le genre de cachaça qui préserve les meilleures qualités d’une cachaça non vieillie (le côté herbeux) en les combinant avec les meilleures qualités d’une fermentation naturelle idéale (les notes fruitées) et les meilleures qualités d’une maturation en foudre ou en barrique (les notes boisées).
Finale:
Elle est assez longue et présente à nouveau une agréable touche sucrée. A la toute fin, elle est à nouveau un peu boisée et sèche sans pour autant devenir amère. Cette note boisée semble s’éterniser et s’estompe très lentement. Dans l’ensemble, une cachaça ronde et un peu sucrée avec de belles saveurs fruitées et des notes boisées. Ce n’est peut-être pas un sirop numéro un, mais c’est certainement le genre de cachaça que l’on veut pour préparer des cocktails haut de gamme !
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