Description
Cette mise en bouteille de Long Pond 2010 Cambridge STCE est un hommage à la distillerie Cambridge Estate qui a cessé de distiller en 1947.
C’est un rhum distillé par Long Pond. Cet établissement est situé dans la paroisse de Trelawny, non loin de la distillerie Hampden.
La distillation a eu lieu dans un alambic à double tour, en 2010. La marque qui est STC♥E fait référence à une teneur en esters qui se situe entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur.
Embouteillé à 57%, il a vieilli 12 ans sous les tropiques (avec une part d’anges supérieure à 55%).
15 barriques ont été sélectionnées et assemblées pour produire 4900 bouteilles.
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