LA COMPAGNIE DES INDES 11 ans Ex Pedro Ximenez

79,00

RHUM TRADITIONNEL, FRANCE - RÉPUBLIQUE DOMINICAINE, 70cl, 43.00%

Note de dégustation:

Nez:

Rancio, ce côté raisin de corinthe, une touche réglissée, anisée et des épices comme le paprika, le curry, ce côté très cuir, très animal.

Palais:

C’est gras, rond, opulent. Une touche fumée, tourbée, de la mirabelle pour le côté fruitée, de l’abricot confit, des agrumes avec des arômes de citron confit.

Finale:

Mentholée, poivrée, finale très rafraichissante qui saura séduire.

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Description

La Compagnie des Indes nous propose une sélection de rhums hors d’âge en provenance du monde entier, des crus remarquables qu’elle parvient à dénicher on ne sait comment : une sorte de 6ème sens probablement !

Celui-ci ne déroge pas à la règle… Il est originaire de République Dominicaine ; il a été conçu au sein de la distillerie A.F.D., sigle qui signifie « Alcoholes Finos Dominicanos ».

Il résulte d’un vieillissement de 11 ans qui s’est achevé sur une finition de 20 mois en fûts de Sherry Pedro Ximenez, sous climat tropical puis continental.

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