€164,00
SINGLE RYE ORGANIC WHISKY, FRANCE - RHÔNE-ALPES, 70cl, 55.00%
Nez:
Plein et élégant : une vague iodée transporte des notes anisées, de cardamone puis de noyau et d’amandes grillées. Viennent ensuite des saveurs lactées et beurrées qui nourrissent un cuir frais et tendre. Une légère acidité maintient l’expressivité du nez, des zestes d’agrumes, puis leurs fleurs, de plus en plus opulentes, comme la tubéreuse. La salinité, les senteurs discrètes de bois exotiques (santal, encens) et une belle présence florale laissent entrevoir une très grande complexité.
L’entrée en bouche est délicate, des végétaux (réglisse, genévrier) qui se consument. Un fumet de tabac à pipe, un bouillon aux saveurs asiatiques, un peu de citronnelle, du curry, de l’umami. Cette trame nous conduit vers des horizons plus sucrés : confiture d’acérola et cerise confite.
En stock
Domaine des Hautes Glaces Secale (du latin : « seigle ») 4 ans 2012 est un rye vieilli en fût de vin blanc. Cette édition a été produite avec le seigle du climat Les Gabert, cultivé en agriculture biologique. Il a été embouteillé à son degré naturel, sans filtration à froid ni additif. Édition limitée à 321 bouteilles.
| Poids | 2,2 kg |
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