Description
Le CHÂTEAU DE LAUBADE L’Agricole est un Bas-Armagnac à part dans la collection Les Curiosités de Laubade. Avec cette édition limitée, la maison gasconne fait voyager son eau-de-vie bien au-delà de son terroir d’origine grâce à une finition en anciens fûts de rhum agricole de Martinique.
Le principe est aussi simple qu’audacieux : prendre un Armagnac déjà façonné par plusieurs années de vieillissement en chêne de Gascogne et lui offrir une seconde maturation dans des barriques ayant précédemment contenu du rhum agricole.
L’influence du rhum reste volontairement mesurée. Il ne s’agit pas de transformer l’Armagnac, mais de lui apporter un supplément de rondeur et un registre aromatique inhabituel. La vanille, les épices douces et les agrumes viennent ainsi compléter le caractère naturellement fruité de l’eau-de-vie.
Baco et Ugni Blanc
L’Agricole est élaboré à partir de Baco et d’Ugni Blanc, deux cépages historiques de l’Armagnac.
Les raisins proviennent de la propriété du Château de Laubade. Ils ont été récoltés, vinifiés puis distillés à l’automne 2012.
L’Ugni Blanc apporte de la finesse, de la fraîcheur et une base particulièrement adaptée au vieillissement. Le Baco possède quant à lui davantage de structure et de caractère.
L’association des deux permet de construire une eau-de-vie suffisamment expressive pour supporter un élevage prolongé, puis une finition particulièrement originale.
Six années en chêne de Gascogne
Avant de rencontrer les barriques martiniquaises, l’eau-de-vie passe environ six années en fût de chêne de Gascogne.
Cette première maturation constitue le véritable socle de la cuvée.
Au contact du chêne, l’Armagnac gagne progressivement en rondeur. Le caractère initial du distillat s’assouplit tandis que des notes plus gourmandes commencent à apparaître.
Le fruit reste néanmoins présent.
Ce n’est qu’après cette longue première étape que Laubade décide de faire sortir l’eau-de-vie de son itinéraire traditionnel.
Quand la Gascogne rencontre la Martinique
Deux barriques ayant contenu du rhum agricole de la maison Clément en Martinique sont sélectionnées pour accueillir l’Armagnac.
L’eau-de-vie y séjourne pendant six mois supplémentaires.
Cette seconde maturation constitue toute l’originalité de L’Agricole.
Le rhum agricole possède un profil très différent de celui des rhums élaborés à partir de mélasse. Produit directement à partir de jus de canne, il développe une identité végétale et aromatique particulièrement marquée.
Mais ici, le rhum n’est plus présent.
C’est le bois qui en conserve l’empreinte.
Pendant ces six mois, l’Armagnac récupère progressivement une partie des composés aromatiques restés dans les fibres du fût. La vanille devient plus expressive. Les épices gagnent en douceur et des nuances d’agrumes viennent rafraîchir l’ensemble.
Un Armagnac gourmand sans perdre son identité
Le véritable intérêt de L’Agricole apparaît dans cet équilibre.
La finition ne cherche pas à faire disparaître l’identité gasconne de l’eau-de-vie. Au contraire, elle vient compléter une maturation déjà bien avancée.
Au nez, le profil se montre immédiatement gourmand. La vanille ouvre la dégustation avant de laisser apparaître un registre pâtissier.
Les fruits frais apportent ensuite davantage de vivacité. Les agrumes jouent notamment un rôle important en évitant que l’ensemble ne devienne trop riche.
En bouche, la texture est ronde et souple.
Les épices se fondent dans une matière douce et enveloppante. L’influence de la finition martiniquaise apparaît progressivement, davantage dans la texture et la gourmandise que dans une véritable saveur de rhum.
La finale conserve cette philosophie. Elle se montre délicate, soyeuse et persistante.
Une Curiosité au sens propre
Avec cette bouteille, le nom Les Curiosités de Laubade prend tout son sens.
La collection permet au Château de Laubade d’explorer des techniques qui sortent du cadre habituel de ses assemblages et de ses millésimes.
L’Agricole constitue l’une des premières démonstrations de cette démarche.
Deux univers historiquement très différents se rencontrent : d’un côté, le Bas-Armagnac gascon, élevé lentement sous bois ; de l’autre, le rhum agricole martiniquais, dont l’empreinte reste emprisonnée dans les anciennes barriques.
La production est limitée à seulement 1 248 bouteilles numérotées.
Une bouteille destinée aussi bien aux amateurs d’Armagnac qu’aux passionnés de rhum souhaitant découvrir un pont original entre ces deux grandes traditions françaises de l’eau-de-vie.
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