Description
Le Single Malt The BALVENIE DoubleWood 12 ans est une révolution dans l’univers du whisky. Né en 1993, il symbolise l’innovation et l’expertise. Sa création par David Stewart MBE, maître de chai, a marqué l’industrie. Sa méthode d’« affinage au bois » est désormais largement adoptée.
Pour élaborer ce whisky, David Stewart utilise des fûts traditionnels (chêne américain) pour une maturation initiale de 12 ans. Ensuite, un affinage de neuf mois en fûts ex-sherry Oloroso (chêne espagnol) enrichit le whisky. Finalement, trois à quatre mois dans de grands tonneaux (tuns) permettent aux whiskies de fusionner leurs saveurs.
Cette double maturation confère au BALVENIE Doublewood 12 ans une harmonie unique de douceur et de complexité. Les fûts traditionnels adoucissent le whisky, tandis que le bois de sherry apporte profondeur et rondeur. L’étape finale en tun assure un mariage parfait des arômes.
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