Description
Le AWA Whisky Fût de Gewurztraminer est un Single Malt français qui revendique pleinement ses origines alsaciennes. Imaginé par Denis Hanns, fondateur d’AWA pour Authentique Whisky d’Alsace, il associe le malt à l’un des cépages les plus emblématiques de la région : le Gewurztraminer.
Le whisky est élaboré en collaboration avec la Distillerie HEPP, installée à Uberach en Alsace. AWA se distingue ensuite par son travail d’élevage et d’affinage en utilisant notamment des barriques provenant du vignoble alsacien.
Cette expression bénéficie ainsi d’un passage en fût de Gewurztraminer. Cette maturation apporte au whisky un caractère floral et fruité très différent des élevages traditionnels en ex-fûts de Bourbon ou de Sherry.
Un Single Malt profondément alsacien
Le projet AWA repose sur une idée particulièrement intéressante : plutôt que de reproduire le style des whiskies écossais, la maison cherche à construire une véritable identité régionale.
Le Gewurztraminer joue parfaitement ce rôle. Ce cépage alsacien est réputé pour son intensité aromatique. Il développe notamment des caractères floraux, épicés et fruités.
Le passage du whisky dans une barrique ayant contenu du Gewurztraminer enrichit donc naturellement le distillat. Cependant, il ne transforme pas le whisky en produit sucré. Le malt conserve sa structure et son caractère sec.
Cette rencontre permet surtout d’obtenir une palette aromatique originale. Les fleurs blanches côtoient les fruits mûrs et les épices douces. Ensuite, des nuances évoquant les fruits exotiques apparaissent progressivement.
Un whisky floral, fruité et généreux
Au nez, le AWA Whisky Gewurztraminer révèle immédiatement son caractère floral. Les fleurs blanches dominent dans un premier temps. Puis viennent des notes de fruits exotiques et une dimension légèrement épicée.
La bouche se montre ronde et particulièrement aromatique. Le malt apporte la structure tandis que l’influence du Gewurztraminer développe davantage de fruit et de gourmandise.
On retrouve notamment des évocations de litchi et de fruits jaunes. Par ailleurs, les épices douces apportent du relief et évitent que l’ensemble ne devienne trop opulent.
La finale prolonge les sensations florales et fruitées. Elle conserve également une légère présence épicée qui équilibre la rondeur du whisky.
AWA, le whisky qui emprunte ses fûts au vignoble alsacien
Cette cuvée illustre parfaitement la philosophie de AWA. Denis Hanns a développé plusieurs expressions autour des grandes signatures viticoles alsaciennes. On retrouve ainsi des élevages en fûts de Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir ou Riesling.
Cette approche crée un véritable lien entre deux traditions régionales : la distillation et la viticulture.
Le AWA Whisky Fût de Gewurztraminer est proposé à 43.00 %. Ce degré conserve suffisamment de matière pour exprimer le malt tout en laissant une place importante aux arômes provenant du fût.
La cuvée est également produite en quantité limitée. Elle constitue donc une découverte particulièrement intéressante pour les amateurs de whiskies français et pour ceux qui recherchent des maturations différentes des grands classiques écossais.
Dégusté pur, le whisky permet de profiter pleinement de son profil floral. Quelques gouttes d’eau peuvent également ouvrir davantage son bouquet. Enfin, son caractère alsacien permet des accords originaux, notamment avec un foie gras ou certains fromages régionaux.
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