ABASOLO Whisky

3,5048,00

CORN WHISKY, MEXIQUE, 43.00%

Note de dégustation:

Nez:

Du maïs grillé, du pop-corn et quelques notes végétales. Laissez-lui le temps de respirer pour permettre aux arômes de s’installer et de se développer et vous serez récompensé par des notes de vanille, un soupçon de caramel et de pêches en, soutenues par des notes de thé noir, de miel floral, de cuir neuf, de clou de girofle et de copeaux de crayon.

Palais:

L’abrasivité tannique initiale s’estompe pour laisser place aux mêmes notes de maïs que le nez, ainsi qu’au chocolat au lait, à la vanille douce et au charbon de bois. Des touches de pommes cuites, de caramel et de beurre salé ajoutent de la profondeur, parmi les épices du poivre blanc, de la cannelle et du clou de girofle.

Finale:

Comme une grosse boule de glace au chocolat et à la vanille, avec un peu de pop-corn salé et de fruits du verger en toile de fond.

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Description

Abasolo Whisky nous vient tout droit du Mexique. C’est un spiritueux fabriqué à partir de maïs Cacahuazintle 100% mexicain !

Il est intéressant de noter qu’une partie du maïs est nixtamalisée, une technique de cuisson ancienne, tandis qu’une autre partie est maltée. Au cours du processus de brassage, le maïs nixtamalisé est combiné au maïs malté, puis il subit une longue fermentation de plus de 120 heures. Il est ensuite doublement distillé dans des alambics en cuivre, puis mis de côté pour vieillir dans des fûts neufs et anciens.

Une expression impressionnante, à siroter pure ou à utiliser dans des cocktails.

 

Informations complémentaires

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