Description
Mancino vermouth rosso Amaranto est un vermouth artisanal du barman italien Giancarlo Mancino. Il l’a élaboré à partir de 38 plantes, dont la vanille, la racine de rhubarbe, les baies de genièvre, la myrrhe, la chirette verte, les clous de girofle, la cannelle et le zeste d’orange.
En 2011, Giancarlo a commencé à travailler avec une petite distillerie familiale du Piémont pour fabriquer ses vermouths. Les plantes sont broyées dans un moulin traditionnel utilisé depuis les années 1930, puis trempées dans un alcool neutre avant d’être mélangées à une base de vin Trebbiano di Romagna. Après un processus de filtration d’une semaine, le liquide repose pendant six mois avant d’être mis en bouteille. La ville représentée sur l’étiquette de la bouteille est inspirée de la ville natale de Giancarlo, Pignola, en Italie.
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