RENEGADE 3 ans 2020 Habitation Velier

Notes de dégustation 

Nez :

Des arômes riches et capiteux irrésistibles. Les notes de pissenlit se mêlent harmonieusement à des saveurs miellées, vanillées et médicinales (baume camphré) avant de laisser la place à des touches de gomme arabique (exsudat de sève solidifiée). La douceur est bien présente au nez. En sentant plus profondément, arrivent des senteurs de jus de canne frais, laiteux avec des notes de coco, d’ananas et de kiwi. Un soupçon de vétiver, en second plan, ajoute une dimension terreuse et subtil à l’ensemble.

Palais :

Vif avec une pointe mentholée qui précède le curry, la cardamome et la cannelle. Les notes racinaires de gingembre et liquoreuses de sucre de canne tiède créent un ensemble chaleureux. En milieu de bouche, l’association de la vanille avec le chocolat noir est particulièrement agréable. Il y a de la gourmandise, de la douceur et une amertume ravissante.

Finale :
Longue et onctueuse, raffinée et élégante, tannique et fibreuse (rappelant la canne à sucre). Une touche saline en arrière-bouche – accompagnée de saveurs compotées de pomme, safranées et automnales – ajoute une complexité supplémentaire à ce rhume d’exception. En fin de bouche, des saveurs d’artichaut viennent adoucir et équilibrer la palette gustative, offrant une conclusion raffinée et élégante.