Description
Emboutillé par Habitation Velier, le rhum Long Pond 3 Ans 2019 STCE est un joyau jamaïcain. Produit à la distillerie Long Pond à Trelawny, ce rhum rappelle le mark STCE. Émanant de la distillerie Cambridge fermée en 1947, il porte le nom de Simon Thompson Cambridge Estate.
Puissant et élégant, son profil est marqué par des esters, s’échelonnant entre 550 et 700 grammes/hLAP. Après trois ans en climat tropical, sa maturation est surprenante. Effectivement, la part des anges dépasse les 22%. Habitation Velier, spécialisée dans le Pure Single Rum, valorise l’artisanat de distillation.
Ce rhum high ester est un héritage de Cambridge Estate, revitalisé par Long Pond. Distillé à partir de mélasse et fermenté avec des levures indigènes, il respecte les techniques du 19ème siècle. Avec 497,6 gr/hlpa d’esters et sans sucres ajoutés, c’est une véritable révélation.
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