Description
Le Hellyers Road Aurora Australis est un single malt issu d’une des distilleries les plus renommées de Tasmanie. Ce whisky incarne le travail soigné d’un climat insulaire et d’un savoir-faire australien. L’eau-de-vie est distillée à partir d’orge maltée locale, puis vieillie dans des fûts de chêne américain soigneusement sélectionnés. L’élevage se déroule dans des chais humides, ce qui influence la maturation et la rondeur aromatique du produit.
La production suit une méthode traditionnelle, avec une distillation lente et un vieillissement prolongé. Ce soin appliqué se ressent à chaque étape de la dégustation. Aurora Australis présente une robe dorée profonde, reflet d’un équilibre entre fruité, bois et chaleur alcoolique modérée.
Le profil aromatique s’ouvre sur un nez expressif. Les premiers arômes évoquent les fruits mûrs — poire, pêche — accompagnés d’une touche florale et d’un fond vanillé. Une légère note de miel se mêle à des nuances beurrées, signe d’une maturation bien menée. Des accents épicés, comme de la cannelle ou un soupçon de noix de muscade, émergent à l’aération.
En bouche, la texture est soyeuse. Une belle rondeur enveloppe le palais. Les fruits mûrs persistent, soutenus par une douce douceur de caramel blond et de miel. Le malt s’équilibre avec un boisé discret. L’alcool reste présent mais sans agressivité. Le whisky évolue progressivement vers des notes pâtissières, avec une subtile touche de chocolat noir et de biscuit.
La finale se montre longue et chaleureuse. Les arômes de miel, de bois toasté et de fruits confits reviennent. Une légère note épicée persiste, accompagnée de vanille naturelle. Le caractère d’origine australienne, à la fois lumineux et généreux, s’impose avec élégance.
Ce single malt convient aux amateurs de whiskies gourmands, ouverts et accessibles. Il peut être dégusté pur, mais révèle toute sa complexité avec un peu d’eau, qui libère les arômes plus profonds. Aurora Australis se révèle ainsi comme une excellente entrée dans le monde des whiskies artisanaux de Tasmanie.
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