Description
Le DOMAINE ENTRAS Lo Cèu 2019 se distingue par son sol calcaire de Herret et argilo-calcaire, propice à l’expression des cépages Petit Manseng (50%), Ugni Blanc (30%) et Colombard (20%). Avec des vignes d’une moyenne d’âge de 25 ans, ce vin présente un sucre résiduel inférieur à 2g/l, un SO2 libre de 4 mg/l et un total de 7 mg/l.
La fermentation spontanée, sans filtration ni soufre ajouté, témoigne de la philosophie naturelle du domaine. En conversion vers l‘agriculture biologique, le vignoble exclut herbicides et produits de synthèse, favorisant les couverts végétaux et le travail du sol. Les vendanges manuelles et l’élevage sur lies fines en barriques et demi-muids pendant un an confèrent à Lo Cèu une puissance et une minéralité remarquables.
DOMAINE ENTRAS Lo Cèu 2019 est un hommage au ciel gascon, sous lequel il mûrit, reflétant les caprices et les aléas de la nature.
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