DASSAI 39 Junmai Daiginjo

SAKÉ, JAPON , 72cl, 16.00%

Notes de dégustation:

Nez:

Frais au départ, il évoque la tulipe. Ensuite, la verveine offre une nuance aromatique. Puis, la pâte d’amande, le chêne et des épices comme la cannelle s’affirment. Finalement, l’ananas et d’autres fruits exotiques se manifestent.

Palais:

Dominée par la noix de coco et le cacao, elle se révèle onctueuse. Par ailleurs, la tarte citron meringuée y apporte une touche gourmande. Et pour conclure, épices et eucalyptus complètent l’ensemble.

Finale:

Longue et envoûtante. D’abord, le caramel au beurre salé se mêle aux saveurs du cake aux raisins. Puis, les fleurs comme la lavande émergent. En fin de compte, en rétro olfaction, abricot et mangue s’imposent.