CAMBRIDGE 13 ans 2005

155,00

RUM TRADITIONNEL, JAMAÏQUE, 70cl, 62.50%

Note de dégustation:

Nez:

Au nez très camphré, il est également délicatement boisé (poussière flottante), savoureux (sarriette) et épicé (clou de girofle). Laissé respirer, il révèle des notes d’agrumes (mandarine, citron vert), avant de devenir médicinal (cataplasme de moutarde).

Palais:

L’attaque distinguée est exotique, rôtie et piquante (paprika). Le milieu de bouche révèle des saveurs de sucre de canne chaud et de fleurs capiteuses.

Finale:

La finale équilibrée est caractérisée par la canne à sucre. Elle est agrémentée de gouttes de chocolat, d’abricot et de noix.

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Description

En 2018, l’embouteilleur indépendant Velier a lancé quatre bouteilles de rhum de Jamaïque, chacune avec un taux d’ester différent. Ce rhum de 13 ans d’âge, distillé à la distillerie Long Pond est un hommage à la classification d’ester utilisée à la distillerie nationale de Cambridge (fermée en 1947). Il a une teneur de 550/700 gr/hlpa.

En termes d’arômes, cette mise en bouteille de 2005, se distingue par son classicisme dépouillé, délicatement boisée, savoureuse (romarin) et épicée (clou de girofle). En bouche, après une première séquence débordante d’exotisme, les saveurs de canne à sucre et de sucre de canne s’emparent de la palette aromatique de manière altruiste et irréversible.

Un excellent rhum pour ceux qui veulent explorer la production et le potentiel du rhum, mais pas recommandé aux débutants.

Informations complémentaires

Poids 1.9 kg

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