Description
En 2018, l’embouteilleur indépendant Velier a lancé quatre bouteilles de rhum de Jamaïque, chacune avec un taux d’ester différent. Ce rhum de 13 ans d’âge, distillé à la distillerie Long Pond est un hommage à la classification d’ester utilisée à la distillerie nationale de Cambridge (fermée en 1947). Il a une teneur de 550/700 gr/hlpa.
En termes d’arômes, cette mise en bouteille de 2005, se distingue par son classicisme dépouillé, délicatement boisée, savoureuse (romarin) et épicée (clou de girofle). En bouche, après une première séquence débordante d’exotisme, les saveurs de canne à sucre et de sucre de canne s’emparent de la palette aromatique de manière altruiste et irréversible.
Un excellent rhum pour ceux qui veulent explorer la production et le potentiel du rhum, mais pas recommandé aux débutants.
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