ALABAT VSOP L’Envol – Bas-Armagnac 100 % Baco

Description

Description produit complète

Le ALABAT VSOP L’Envol propose une lecture moderne et particulièrement expressive du Bas-Armagnac. Élaborée exclusivement à partir de Baco, cette cuvée assemble des eaux-de-vie âgées de 5 à 8 ans. Elle privilégie ainsi le fruit, la gourmandise et la fraîcheur, tout en conservant la profondeur apportée par plusieurs années passées sous bois.

Avec L’Envol, ALABAT cherche également à montrer une autre manière de déguster l’Armagnac. La bouteille peut naturellement être servie pure. Cependant, son profil fruité et sa fraîcheur permettent aussi de l’apprécier sur glace ou en cocktail. La maison propose d’ailleurs cette cuvée dans un long drink avec du ginger ale.

Un Bas-Armagnac 100 % Baco

Le Baco occupe ici toute la place. Cépage intimement associé à l’Armagnac, il permet à ALABAT de construire une eau-de-vie généreuse sans perdre en vivacité.

Après la distillation dans un alambic armagnacais chauffé au gaz, les eaux-de-vie vieillissent en fûts de chêne français. L’assemblage final réunit ensuite différents Armagnacs âgés de 5 à 8 ans.

Ce choix permet de dépasser le minimum réglementaire d’un VSOP, dont l’eau-de-vie la plus jeune doit avoir au moins quatre années d’élevage sous bois.

Le bois accompagne donc le fruit sans dominer l’ensemble. La robe prend une belle teinte cuivre doré tandis que le profil aromatique gagne progressivement en complexité.

Abricot, litchi et épices

Au nez, ALABAT VSOP L’Envol se montre délicat, fruité et épicé. L’abricot confit apparaît rapidement. Il rencontre ensuite le litchi, tandis qu’une trame épicée apporte davantage de relief.

En bouche, la texture devient souple et enveloppante. La vanille accompagne l’abricot et la poire fondante. Cependant, une fraîcheur épicée équilibre cette gourmandise et évite toute sensation trop lourde.

Cette opposition entre fruits mûrs, douceur vanillée et épices constitue l’un des principaux intérêts de la cuvée. Elle lui apporte également une belle polyvalence.

Enfin, la finale conserve cette identité. Elle reste fraîche, complexe et fruitée, avec une persistance qui invite à revenir sur les différentes nuances de l’assemblage.

L’Envol, entre héritage et nouvelle génération

Le nom L’Envol n’a pas été choisi au hasard. L’habillage de cette cuvée s’inspire d’une fresque peinte sur la propriété familiale. L’œuvre, intitulée L’Envol, est associée à Marie Vignau et Agathe Marcé. Elle représente notamment les pins d’Abel et traduit la volonté de la maison de regarder vers l’avenir tout en conservant ses racines.

Cette démarche correspond parfaitement au projet ALABAT. L’histoire de la maison trouve son origine avec Abel Labat, qui se lance dans la production d’Armagnac à la fin des années 1940. Plusieurs décennies plus tard, son arrière-petit-fils Simon renoue avec cet héritage familial.

Le ALABAT VSOP L’Envol devient ainsi une excellente porte d’entrée dans cet univers. Son assemblage de 5 à 8 ans possède déjà une vraie complexité, tandis que le Baco conserve une expression fruitée et dynamique.

À déguster pur, légèrement rafraîchi ou en cocktail, L’Envol démontre surtout qu’un Bas-Armagnac peut conjuguer tradition, fraîcheur et approche contemporaine.