UNDERBERG Bitter

BITTER, ALLEMAGNE , 2cl, 44.00%

Le nez est mielleux, avec de doux arômes d’herbes. En bouche, le goût d’anis, de miel et de fenouil se développe, créant une longue finale qui ne montre aucun signe de sécheresse.

Pour l’histoire c’est en 1846 qu’un homme nommé Hubert Underberg développa un produit à base de plantes unique en son genre, que nous connaissons aujourd’hui sous le nom d’Underberg. Il s’était inspiré de ses études aux Pays-Bas et en Belgique pour se familiariser avec l’élixir à base de plantes que les notables diluaient avec du Genièvre dans la quantité qu’ils jugeaient appropriée. N’étant pas amateur de la composition aléatoire et de la qualité fluctuante qui en résultaient, il travailla à la création d’une boisson qui combinerait des herbes avec des méthodes de production modernes (d’où sa devise “SEMPER IDEM ou “toujours la même qualité et le même effet”). Malgré l’arrêt de la production pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale (il n’était pas facile de rassembler des ingrédients de 43 pays différents), Emil, le petit-fils d’Hubert, a décidé de réinventer la marque en septembre 1949.