Description
Le CLAIRIN MILOT Distillerie Patrick St Surin capture de manière authentique l’expertise haïtienne en distillation de rhum. Différentes variétés de canne à sucre, telles que Medialande, Pete Coca, et Zariete, servent à sa production selon des méthodes traditionnelles. Patrick cultive la canne sur 10 hectares de terrain et également sur ceux des fermes voisines. Des travailleurs récoltent la canne à la main et des ânes la transportent jusqu’à la distillerie.
Ici, les ouvriers pressent immédiatement la canne pour préserver sa fraîcheur. Ensuite, la fermentation se déroule sans ajout de levures, durant 10 à 15 jours dans des cuves traditionnelles appelées pièces. La distillation suit dans un alambique que Patrick et ses voisins ont construit ensemble. Ce procédé traditionnel et écologique produit un Clairin de qualité supérieure avec un caractère résolument haïtien.
Finalement, le CLAIRIN MILOT Distillerie Patrick St Surin illustre l’engagement de la distillerie envers l’authenticité et la conservation environnementale.
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