Description
Le CASTERS LIÉBART Cuvée Vincent Blanc de Blancs incarne une expression élégante et précise du Chardonnay en Champagne. Élaborée par cette maison familiale installée à Damery, au cœur de la Vallée de la Marne, cette cuvée occupe une place particulière dans la gamme du domaine.
La Cuvée Vincent rend hommage à la génération précédente. Son nom fait référence à Vincent Caster, personnage important de l’histoire familiale et de la réunion des familles Caster et Liébart. Derrière cette bouteille se cache donc autant une histoire de transmission qu’une recherche de finesse.
Élaboré à partir de Chardonnay, ce Champagne Blanc de Blancs privilégie la fraîcheur, la tension et l’élégance. Le raisin provient des vignes familiales situées autour de Damery. Le domaine exploite aujourd’hui environ 11 hectares de vignes.
Un Blanc de Blancs frais et élégant
Le Chardonnay donne immédiatement le ton. Le nez développe des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes. Ensuite, des nuances plus mûres de coing et de fruits jaunes viennent enrichir le bouquet.
L’élevage sur lies apporte progressivement davantage de complexité. Ainsi, des notes légèrement toastées apparaissent derrière le fruit frais. Elles accompagnent la minéralité sans masquer l’identité du Chardonnay.
En bouche, l’attaque se montre vive et précise. Une belle acidité structure le Champagne tandis que la matière gagne progressivement en rondeur. Le fruit apporte alors un équilibre particulièrement agréable entre fraîcheur et gourmandise.
La bulle accompagne l’ensemble avec finesse. Par ailleurs, les notes d’agrumes prolongent la sensation de fraîcheur. Quelques nuances briochées et toastées apparaissent ensuite et donnent davantage de profondeur à la dégustation.
Une maturation prolongée sur lies
Après la vinification du vin de base, la seconde fermentation s’effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise.
La Cuvée Vincent bénéficie ensuite d’une maturation prolongée sur lies. Les informations disponibles indiquent environ trois années de vieillissement, avec un minimum annoncé de 30 mois. Cette période permet au Champagne de développer progressivement ses notes plus complexes de pain grillé et de pâtisserie.
Le dosage se situe autour de 7 g/l, ce qui conserve un profil Brut tout en équilibrant naturellement l’acidité du Chardonnay.
Le résultat reste ainsi particulièrement polyvalent. Servi autour de 8 à 10 °C, ce Champagne peut parfaitement ouvrir un repas. Cependant, sa structure permet également de l’accompagner à table.
Une cuvée gastronomique signée CASTERS LIÉBART
Le CASTERS LIÉBART Cuvée Vincent Blanc de Blancs trouve naturellement sa place avec les produits de la mer. Huîtres, coquillages, poissons fins ou crustacés mettent particulièrement bien en valeur sa fraîcheur.
Il accompagne également les sushis, les œufs de poisson ou certaines volailles délicates. Enfin, un fromage crémeux peut créer un contraste intéressant avec son acidité.
Cette cuvée résume ainsi parfaitement l’approche de CASTERS LIÉBART : une production familiale, des volumes maîtrisés et une véritable attention portée au caractère de chaque Champagne.
Pour les amateurs de Blanc de Blancs, la Cuvée Vincent offre un profil particulièrement séduisant. Elle combine la fraîcheur du Chardonnay, une belle expression florale et citronnée ainsi qu’une complexité acquise grâce au vieillissement sur lies.
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