LUXARDO Maraschino

Description

Lorsque les cerises marasca de Luxardo sont récoltées au début de chaque été, elles sont mises en infusion alcoolique dans des cuves en bois de mélèze avec des feuilles et des branches des mêmes arbres pendant une période pouvant aller jusqu’à trois ans. Une fois prêtes, les parties liquides et solides sont distillées dans des alambics traditionnels en cuivre, en séparant le cœur des têtes et des queues. Seul le cœur du distillat est ensuite laissé à maturation dans des cuves en bois de frêne. Le dernier processus consiste à transformer le distillat en liqueur par l’ajout d’un sirop simple d’eau et de sucre abaissant le taux d’alcoolémie à 32%. D’une couleur limpide, son arôme est typique du distillat de cerise marasca avec un alcool fort et des notes de noix grillées, tandis que son goût est à la fois doux et vif avec des notes de chocolat noir, de vanille et de marmelade d’orange. La grande bouteille verte avec son bouchon rouge est toujours pailletée à la main au sein de l’entreprise, et ressemble aux bouteilles de Maraschino produites à Zara à ses débuts, où la paille était placée afin d’éviter tout dommage pendant le transport. Luxardo Maraschino Originale peut être apprécié dans de nombreux cocktails classiques ou pur comme boisson d’après dîner. Il est également idéal sur des fruits tels que les fraises, les ananas, les oranges, etc. ou comme arôme dans les confiseries et les glaces.