FENTIMANS Ginger Beer

Description

En 1905, l’Anglais Thomas Fentiman commença à brasser une bière à base de plantes et de gingembre, en suivant une recette qu’on lui avait remise en gage contre un prêt. Il broyait d’abord les racines de gingembre et les faisait bouillir dans des bouilloires en cuivre pour en reveler les saveurs. Il faisait ensuite fermenter ce sirop dans des tonneaux de bois avec de la levure de bière, du sucre et des aromates comme le gingembre, les baies de genièvre, la véronique et l’extrait d’achillée. Le prêt n’ayant jamais été remboursé, Thomas devint l’unique propriétaire de la recette et, muni d’un chariot tiré par un cheval, il s’en alla proposer sa bière à la vente. Il la présentait dans des bocaux en pierre portant un dessin de son chien
Fearless ( “sans peur” ). Pourquoi son chien? vous demandez-vous. Il se trouve que Thomas était très fier de son animal, qui avait gagné par deux fois le prix du chien le plus obéissant lors du célèbre spectacle canin Crufts. Le fidèle compagnon de Thomas est encore présent aujourd’hui sur le logo de Fentimans.