Description
Le Douglas Laing Caol Ila 2015 9 ans Ruby Port Finish est un single malt écossais issu de la distillerie Caol Ila, située sur l’île d’Islay. Cette version a été distillée en 2015 puis vieillie durant neuf années. Une finition en fût de Porto Ruby a été réalisée avant l’embouteillage. Le whisky est proposé brut de fût à 56.80%. Aucune filtration à froid n’a été appliquée.
Le caractère tourbé typique d’Islay est préservé. L’affinage en fût de Porto Ruby apporte une dimension fruitée supplémentaire. Cette combinaison crée un contraste intéressant entre fumée saline et douceur vineuse. Le travail du fût enrichit la palette aromatique sans masquer l’identité maritime du distillat.
Au nez, la tourbe s’exprime immédiatement. Des notes de fumée froide et d’embruns apparaissent. Le Porto Ruby apporte des fruits rouges mûrs. Une touche de cassis et de cerise noire se développe à l’aération. Une pointe de cacao et de sucre brun complète le bouquet.
En bouche, l’attaque est puissante. La tourbe s’impose rapidement. Des arômes de baies rouges et de prune se mêlent à une fumée saline. La texture est dense. Le degré élevé renforce l’intensité aromatique. Une légère dilution peut révéler davantage de fruit et de douceur. Le bois apporte une structure équilibrée.
La finale est longue. Elle oscille entre fumée persistante, fruits noirs confits et note légèrement chocolatée. Une pointe saline typique d’Islay prolonge la dégustation. L’ensemble reste harmonieux malgré la puissance.
Cette édition s’adresse aux amateurs de single malts tourbés affirmés. La finition en Ruby Port ajoute une complexité gourmande. Le whisky peut être dégusté pur ou avec quelques gouttes d’eau. Il illustre parfaitement l’approche des embouteilleurs indépendants qui cherchent à révéler des facettes originales d’une distillerie iconique d’Islay.
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