Description
Amores Mezcal Verde est fabriqué à partir d’agaves Espadin de 8 ans d’âge par le mezcalero Doroteo Garcia à Tlacolula, Oaxaca. Les agaves sont cuits dans un four souterrain en utilisant de l’ocote, du chêne vert et du poivrier, ce qui donne au mezcal un goût fumé très intéressant dans les cocktails. Après une cuisson d’environ 5 jours, les agaves sont broyés au tahona avant d’être mis dans des cuves de fermentation de 1 500 litres. La fermentation naturelle peut durer de 7 à 30 jours en fonction de la saison de production, de la quantité de pluie et des variations de température. Enfin, il est soumis à une double distillation dans un alambic en cuivre de 500 litres. Ce mezcal a des notes d’herbe, de fumée douce et de pêche fraîche. Verde Momento est conditionné sous différentes étiquettes, mais il s’agit toujours du même mezcal.
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