Description
Le Viré-Clessé du Domaine Chanson est un vin blanc de Bourgogne élaboré à partir de Chardonnay. Cette appellation se situe dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Les parcelles bénéficient d’un terroir argilo-calcaire réputé pour produire des vins vifs, expressifs et précis. Le domaine met l’accent sur un travail respectueux de la vigne afin de préserver le caractère du cépage.
La récolte est effectuée à maturité optimale. Les raisins sont pressés immédiatement après la vendange. La fermentation est réalisée en cuve pour conserver la pureté aromatique. Le choix de l’élevage vise la fraîcheur. Une partie peut être élevée sur lies fines. Cette méthode apporte du volume et de la rondeur tout en maintenant une tension naturelle.
Le nez dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Une minéralité discrète apparaît. Le style reste précis et droit. En bouche, l’attaque est vive. Le chardonnay s’exprime sur des notes citronnées, légèrement miellées. La texture est souple. La minéralité apporte une structure nette. L’équilibre entre fraîcheur et rondeur est maintenu.
La finale est longue. Elle présente des touches salines et minérales. Le vin demeure élégant. Son profil polyvalent lui permet d’accompagner de nombreux plats. Il se marie bien avec les poissons, les fruits de mer, les fromages légers ou une cuisine simple et fraîche. Il peut être dégusté jeune mais dispose d’un potentiel de garde court.
Le Domaine Chanson est reconnu pour son travail précis sur les blancs de Bourgogne. Le Viré-Clessé illustre cette approche. Le vin met en avant un chardonnay authentique, sans excès boisé. La pureté du fruit et la tension naturelle du terroir restent les points centraux. Cette cuvée s’adresse aux amateurs de vins blancs bourguignons élégants et accessibles.
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