Description

Description produit complète

Le MILHÒC Le Premier-Né Single Grain est un whisky français profondément ancré en Gascogne. Derrière cette première création de MILHÒC se trouve la famille Lesgourgues, également propriétaire du Château de Laubade. Mais plutôt que de simplement transposer son savoir-faire de l’Armagnac au whisky, la famille a choisi de construire une identité autour d’une céréale intimement liée à son histoire : le maïs.

Son nom donne immédiatement le ton. Milhòc signifie maïs en gascon et se prononce « mi-yoc ».

Le Premier-Né associe 54 % de maïs cultivé directement sur le domaine familial à 46 % d’orge maltée d’origine française. Cette proportion importante de maïs apporte de la rondeur et de la gourmandise, tandis que l’orge maltée contribue à structurer le profil aromatique.

Le résultat est un Single Grain français qui ne cherche pas à reproduire le style d’un whisky écossais. Son identité se construit autour de son origine gasconne, de ses céréales et d’un élevage faisant naturellement appel à l’expérience acquise dans l’univers de l’Armagnac.

Un whisky né en Gascogne

Le projet MILHÒC prend forme en 2020.

Il trouve pourtant ses racines beaucoup plus loin dans l’histoire de la famille Lesgourgues. Avant l’Armagnac, celle-ci possédait déjà un lien étroit avec le maïs et le monde des semences.

Cette histoire donne au choix du maïs une véritable cohérence.

Pour Le Premier-Né, il ne s’agit donc pas d’utiliser cette céréale uniquement pour obtenir un whisky plus doux. Le maïs devient au contraire l’un des marqueurs de l’origine du produit.

Il est cultivé sur le domaine familial, au cœur du terroir du Bas-Armagnac.

L’orge maltée complète ensuite le brassin. D’origine française, elle représente 46 % des céréales employées.

54 % de maïs et 46 % d’orge maltée

Cette composition permet à MILHÒC de proposer une lecture différente du whisky français.

Le maïs apporte naturellement une sensation de rondeur. Il contribue au caractère généreux et accessible du whisky.

L’orge maltée vient compléter cette base avec davantage de structure aromatique.

Après brassage et fermentation, le liquide obtenu est lentement distillé dans un alambic à colonne en cuivre.

Cette distillation continue s’inscrit naturellement dans un territoire où l’utilisation de l’alambic à colonne possède une longue histoire.

Le Premier-Né conserve ainsi un lien technique avec la Gascogne tout en affirmant sa propre identité de whisky.

Entre fûts français, américains, Bourbon et Armagnac

L’élevage constitue l’autre grande particularité de MILHÒC Le Premier-Né.

Le whisky est issu de l’assemblage de nombreux fûts ayant connu une maturation comprise entre 4 et 5 ans.

Plusieurs types de bois sont utilisés.

Des fûts français et américains participent à la construction du profil. Ils sont complétés par d’anciens fûts de Bourbon ainsi que par des barriques ayant précédemment contenu les Armagnacs de la propriété familiale.

Cette diversité permet de travailler plusieurs dimensions à la fois.

La vanille et les notes toastées rencontrent les épices douces. Les agrumes apportent ensuite une fraîcheur bienvenue et empêchent le whisky de devenir trop gourmand.

L’utilisation d’anciens fûts d’Armagnac crée enfin un lien supplémentaire avec l’histoire de la famille Lesgourgues.

Un Single Grain rond mais pas simpliste

Le Premier-Né ne cherche pas la puissance.

Son profil repose plutôt sur un équilibre entre gourmandise et fraîcheur.

Le nez commence sur un registre grillé. La céréale rencontre rapidement la vanille, puis les agrumes apportent une expression plus vive.

Des épices douces apparaissent progressivement.

En bouche, le maïs contribue à une texture ronde et généreuse. L’ensemble possède suffisamment de matière pour être dégusté pur, mais conserve une accessibilité particulièrement intéressante.

La finale s’étire davantage que ne le laisse présager l’attaque.

Elle devient salivante, légèrement épicée et invite naturellement à revenir au verre.

Sans coloration ni filtration à froid

MILHÒC choisit également une présentation relativement peu interventionniste.

Le Premier-Né est embouteillé à 45.00 % vol., sans ajout de colorant et sans filtration à froid.

Sa couleur provient donc naturellement de son passage sous bois.

L’absence de filtration à froid permet également de conserver davantage des composés présents dans le whisky.

Cette approche correspond parfaitement à l’ambition de MILHÒC : proposer un whisky français identifiable par son origine plutôt que chercher à reproduire un modèle étranger.

Le Premier-Né porte particulièrement bien son nom.

Il représente le premier chapitre d’une nouvelle histoire familiale, construite autour du maïs gascon, de l’orge française et des chais du Bas-Armagnac.