Whisky Anglais : Quand la Rose Rivalise avec le Chardon LE CLAN HANNIBAL

Le whisky est une boisson ancrée dans l’imaginaire collectif comme le symbole d’une longue tradition, souvent associée aux vastes terrains de l’Écosse ou aux terres verdoyantes de l’Irlande. Mais l’Angleterre, ce géant silencieux, révèle un héritage méconnu, riche et complexe, qui mérite d’être redécouvert. Après des siècles d’ombre, le whisky anglais renaît, porteur d’une histoire riche et d’une ambition renouvelée.

Distillerie Saint-George’s

La Renaissance du whisky

Alors que le whisky écossais et irlandais baignent dans des histoires qui traversent les âges, l’histoire du whisky anglais est moins couramment racontée. Au cours des 18e et 19e siècles, l’Angleterre possédait plusieurs distilleries. Par exemple, la distillerie de Vauxhall à Liverpool, fondée en 1781, produisait du whisky pendant une période où l’Angleterre était une concurrente sur le marché mondial. Cependant, diverses crises économiques, combinées à des changements politiques, ont entraîné la fermeture de nombreuses distilleries. Lea Valley, l’une des dernières grandes distilleries, a cessé sa production en 1905. Pendant près d’un siècle, le whisky anglais est resté endormi, éclipsé par ses voisins écossais et irlandais.

Emilano Samaroli, fondateur de la maison Samaroli, posant les bras croisés sur un fond noir.

L’Innovation à l’anglaise

Ce qui distingue le whisky anglais, c’est son approche novatrice. Contrairement à l’Écosse, qui a des règles strictes sur la production du whisky, l’Angleterre a une plus grande liberté. Par exemple, la distillerie Cotswolds utilise de l’orge cultivée localement et fait mûrir son whisky dans des fûts de bourbon et de vin rouge. The Lakes Whisky, quant à elle, a innové en produisant Steel Bonnets, un mélange de whiskies maltés anglais et écossais.

La montée en puissance du whisky anglais

Le succès du whisky anglais ne se mesure pas seulement en termes de production, mais aussi de reconnaissance. Les distilleries anglaises ont remporté des prix lors de concours internationaux, mettant ainsi le whisky anglais sur la carte mondiale. De plus, les consommateurs recherchent de plus en plus des produits authentiques et de terroir, ce qui joue en faveur des distilleries anglaises.

Les défis à venir

Cependant, l’avenir du whisky anglais n’est pas sans défis. Comme l’a souligné Andrew Nelstrop, fondateur de la distillerie de St Georges, le marché pourrait être saturé dans les années à venir, menant à une situation similaire aux années 1980 où plusieurs distilleries ont fermé. Les producteurs anglais doivent donc rester innovants pour se démarquer.

Cotswolds Single Malt Whisky

Au cœur des Cotswolds, région réputée pour ses collines vallonnées et ses villages historiques, se trouve une distillerie qui fusionne tradition et modernité. En privilégiant les ingrédients de qualité supérieure, tels que l’orge local, la distillerie Cotswolds insuffle à chaque goutte de son whisky l’esprit de ce paysage anglais emblématique. La Founder’s Choice, avec sa palette aromatique riche et nuancée, est le reflet de cet engagement et de cette passion pour l’excellence.

The Lakes Whisky

Basée dans le nord-ouest de l’Angleterre, cette distillerie ne se contente pas de produire des whiskies de caractère, elle ose aussi briser les frontières traditionnelles. En mélangeant habilement des whiskies anglais et écossais, The Lakes Whisky crée des blends uniques qui offrent une expérience gustative fusionnant les meilleures traditions des deux nations.

Spirit of Yorkshire

La majesté de la baie de Filey n’est pas seulement une belle vue depuis la distillerie, elle est également une source d’inspiration. Spirit of Yorkshire a capturé l’essence de cette merveille naturelle dans son whisky Filey Bay. Chaque gorgée évoque le doux ressac de la mer et la brise fraîche de la côte, témoignant de l’étroite relation entre le lieu et le spiritueux.

Bimber de Londres

En plein cœur de la métropole trépidante qu’est Londres, la distillerie Bimber se distingue par son engagement envers la qualité artisanale. L’utilisation de fûts de Sherry Pedro Ximénez pour le vieillissement de son premier single malt n’est pas seulement un choix, c’est une affirmation. Ce choix confère au whisky une profondeur et une complexité, avec des notes sucrées et fruitées qui se fondent harmonieusement avec le caractère malté.

St Georges à Norfolk

En ouvrant ses portes en 2006, la distillerie St Georges a non seulement inauguré une nouvelle ère pour le whisky anglais, mais elle a également mis en évidence l’influence du terroir sur le profil aromatique du spiritueux. Le climat doux et humide de Norfolk, avec ses étés ensoleillés et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour le vieillissement du whisky. Chaque expression produite par St Georges est un hommage à cette région exceptionnelle et à l’héritage qu’elle perpétue

Le whisky anglais a parcouru un long chemin depuis le début du XXIe siècle. De l’obscurité à la reconnaissance internationale, l’Angleterre a redéfini sa place dans le monde du whisky. Grâce à des distilleries innovantes et audacieuses, le whisky anglais est en passe de devenir une force avec laquelle il faudra compter. Pour les amateurs de whisky, c’est une ère passionnante, avec une multitude de nouvelles saveurs et histoires à découvrir.